Thurbo je jedna z najznámejších čajových záhrad v oblasti Darjeeling. Nachádza sa v malebnom údolí Mirik na úpätí Himalájí a rozprestiera sa vo výške 980 až 2 440 metrov nad morom. Záhrada má viac než 485 hektárov starostlivo obrábanej pôdy a patrí medzi tie, kde sa kladie dôraz na tradíciu, ručný zber a kvalitu. Vďaka svojej polohe a nadmorskej výške má výnimočné podmienky na pestovanie čaju – chladné noci, čerstvý horský vzduch a ranné hmly, ktoré dodávajú lístkom špecifickú chuť a jemnosť.
Tento čaj pochádza z neskorej prvej zberovej vlny – First Flush, čo znamená, že bol zozbieraný skoro na jar, väčšinou počas marca a apríla. Pri tomto zbere sa zbierajú len najmladšie a najjemnejšie lístky a púčiky čajovníka – vrcholové tipsy a 1–2 prvé lístky. Tieto lístky bývajú svetlé, tenké a plné jarnej energie.
Práve vďaka tejto starostlivosti má first flush z Thurba jemnú, kvetinovo nasladlú až citrusovo sviežu chuť, ktorá je ľahká, no charakteristická. Nálev je zlatistý, s jemným leskom a delikátnou arómou. TGFOP1 označuje výber veľmi kvalitných, prevažne celých lístkov s vysokým obsahom tipsov.
First flush čaje z Darjeelingu sú považované za „šampanské medzi čajmi“ – nielen pre svoju chuť, ale aj pre obmedzené množstvo a ručné spracovanie. Darjeeling First Flush Thurbo je tak ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá svieži a noblesný čajový zážitok, ktorý prinesie ľahkosť jari do každého šálky.
Ako najlepšie pripraviť čierny čaj Darjeeling Thurbo
Darjeeling Thurbo patrí medzi čaje s mimoriadne jemným charakterom, a preto si pri príprave zaslúži trochu starostlivosti. Lístky z prvej zberovej vlny sú mladé a plné púčikov, preto ich zalievajte vodou, ktorá prešla varom, ale už vychladla na 85–90 °C. Vriaca voda by mohla potlačiť jeho kvetinovú arómu a zbytočne zvýrazniť horkosť.
Použite 1 čajovú lyžičku čaju na šálku (alebo 6 vrchovatých lyžičiek na 1 liter vody) a lúhujte 2,5–3,5 minúty. Potom čaj sceďte a vychutnajte si ho čistý, bez mlieka a cukru, aby vynikla jeho jemná vôňa horských kvetov a ľahko ovocná sviežosť, pre ktorú je Thurbo taký obľúbený.
Z týchto lístkov môžete pripraviť až dva nálevy. Prvý býva najvýraznejší, s iskrivou kvetinovou chuťou a jemnou sladkosťou. Druhý nálev je pokojnejší a hladší, no stále krásne aromatický, často s ovocným alebo trávnatým dozvukom. Pripravte ho hneď po prvom zaliatí, pri rovnakej teplote vody, a lúhujte o niečo dlhšie – asi 3–4 minúty.