Orient je plný magických chutí od aromatického kardamómu cez sladkú a teplú chuť škorice až po ostrý zázvor. Každé korenie je kľúčom k autentickej chuti a vôni, ktorá obohatí vaše kulinárske zručnosti a privedie na váš stôl exotickú esenciu orientu. Pripravte sa na objavovanie nových zážitkov a vydajte sa na cestu, bon voyage!
Obsah sady korenia Grilovanie okolo sveta - Orient
BAHARAT
Jednou z hlavných zmesí korenia, ktorá vystihuje podstatu perzskej kuchyne, je Baharat. Kombinácia harmonických chutí exotického korenia sa hodí k širokej škále pokrmov. Používa sa na marinovanie a dochucovanie mäsa, ako je jahňacie, kuracie a hovädzie, ktoré môže byť grilované, pečené alebo dusené. Korenie Baharat je tiež veľmi obľúbené na ochutenie ryže, šošovky alebo cíceru. Pretože perzská kuchyňa je plná zeleniny, často sa toto korenie nájdeme na grilovanom alebo dusenom baklažánu, paradajkách, paprikách alebo brokolici.
Zloženie: korenie, paprika, koriander, klinček, kardamóm, rímska rasca, muškátový orech, sko . Môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sezamu, lepku a mandlí.
TANDOORI MASÁLA
Toto korenie získalo svoj názov podľa tradičnej hlinenej pece tandoor používané v indickej kuchyni. Pôvodne bolo korenie pripravované na marinovanie mäsa a zeleniny pred pečením v tandoore. Postupom času sa ale táto receptúra stala obľúbenou aj na pečenie a varenie bez tejto pece ako v Indii, tak aj mimo nej. Snáď najznámejšie použitie Tandoori Masála sú marinované kuracie kúsky v zmesi jogurtu a korenia. Vďaka tejto marináde získate lahodný pokrm, ktorý je vo vnútri krehký a vláčny a zvonku ľahko chrumkavý.
Zloženie: rímska rasca, koriander, paprika, kurkuma, cibuľa, cesnak, čierne korenie, horčica, zázvor, kajenské korenie, nové korenie, galgan, muškátový orech, škorica, koriander list, klinček, korenie dlhé.
BBQ KÓREA
Popularita kórejského grilovania dávno prekročila hranice tejto ázijskej krajiny. Typické použitie kórejského grilovacieho korenia je na marinovanie hovädzích rebier alebo kurčiat a vo vegetariánskej kuchyni je veľmi obľúbená na grilovanú zeleninu, tofu či tempeh. Klasická kórejská marináda sa obvykle pripravuje zmiešaním korenia so sójovou omáčkou, trstinovým cukrom a sladkým ryžovým vínom. Korenie sa nechá preniknúť do jedla marinovaním aspoň po dobu niekoľkých hodín alebo pre intenzívnejšiu chuť najlepšie cez noc.
Zloženie: chilli, paprika údená, cesnak, rímska rasca, šípok, čierne korenie, zázvor, badián.
Obsah sady: 150 gramov korenia.
Poznámka: Texty na obale produktu sú v českom jazyku.