Pažítka / Korenie

Keď nie je po ruke čerstvá, sušená pažítka zachráni situáciu. Jemná, voňavá a vždy pripravená, dodá jedlám jemne cibuľkový nádych bez toho, aby bola príliš ostrá. Skvele sa hodí do polievok, omáčok, šalátových zálievok alebo na mäso a ryby. Či už pripravujete nátierku, bylinkové maslo alebo len chcete posypať čerstvo upečené zemiaky, pažítka sa nikdy nestratí.

Prečo používať sušenú pažítku?

Čerstvá pažítka je výborná, ale ak ju nemáte na záhradke alebo v črepníku na okne, odstrihnutá rýchlo vädne a stráca chuť. Sušená verzia si zachováva svoju jemne cibuľovú chuť, pričom ju môžete mať v kuchyni poruke po celý rok. Keď ju pridáte do teplého jedla, krásne sa rozvonia a zmäkne – skoro ako čerstvá. Navyše nezanecháva v jedle ostrú cibuľovú chuť, ale len jemný, svieži tón, ktorý výborne dopĺňa ostatné ingrediencie.

Ako sušenú pažítku používať?

Hodí sa prakticky všade, kde by ste normálne siahli po čerstvej pažítke – s výhodou, že sa nemusíte báť, že vám v chladničke zvädne.

• Polievky a vývary – skvelá do zemiakovej, cesnačky, hrachovej alebo smotanových krémových polievok.
• Omáčky a šalátové dressingy – pridajte ju do smotanových omáčok, horčicových alebo jogurtových zálievok pre jemne cibuľovú chuť.
• Mäso a ryby – ľahko ňou posypte grilované alebo pečené mäso a ryby, ideálna do bylinkových marinád.
• Vaječné jedlá – miešané vajíčka, omelety, vajíčkové nátierky – pažítka je tu nepostrádateľná.
• Zemiaky a cestoviny – výborne doplní pečené zemiaky, zemiakovú kašu aj cestovinové jedlá.
• Nátierky a bylinkové maslá – nezaobíde sa bez nej tvarohová, nátierková ani syrová nátierka. Pridajte ju aj do masla s trochou soli a máte perfektné pažítkové maslo na pečivo alebo steak.

Tip na záver

Chcete pažítku oživiť, aby chutila ako čerstvá? Nechajte ju chvíľu nasiaknuť v pár kvapkách vody, smotany alebo oleja – krásne zmäkne a jej chuť sa naplno rozvinie.