Marinovanie mäsa zmesou korenia a byliniek im nielen dodá chuť, ale tiež pomôže zjemniť mäso. Kyslé zložky, ako je citrusová šťava alebo ocot, rozkladajú bielkoviny, vďaka čomu dosiahneme krehkejšie mäso. Experimentujte s rôznymi marinádami a dodajte svojmu mäsu lahodný šmrnc.