Ak máte radi ázijskú kuchyňu, s týmto korením si doma vykúzlite jedlá, ktoré voňajú exotickými diaľkami, a z obyčajnej ryže urobí ohňostroj chutí. Korenie ryži dodá zlatistú farbu, príjemnú cibuľovú vôňu a hrejivo korenistú chuť, ktorá sa krásne hodí k zelenine, mäsu, tofu aj rýchlym jedlám z panvice. Nie je to žiadna ostrá divočina, skôr voňavé korenie s ľahkým pikantným dozvukom, ktoré klasickú prílohu premení na hlavné lákadlo taniera.
Čo v tomto korení na ryžu vlastne je?
Základ tvorí cibuľa, smažená cibuľka, cesnak, paprika a kurkuma. Vďaka tomu má ryža peknú farbu, plnšiu chuť a takú tú poctivú vôňu, ktorá sa z panvice šíri ešte skôr, než stihnete zavolať k stolu. Čierne korenie, chilli a zázvor pridávajú jemné zahriatie, zatiaľ čo rímska rasca, koriander, senovka grécka, fenikel a biela horčica prinesú korenistý nádych inšpirovaný ázijskou kuchyňou. Všetko spolu pôsobí guľato, voňavo a pritom dostatočne jemne, aby zmes chutila aj pri bežnom domácom varení.
Na čo všetko sa toto korenie hodí?
Korenie na ryžu výborne funguje všade tam, kde chcete jedlu dodať farbu, vôňu a príjemne korenistý charakter bez zložitého miešania vlastnej zmesi.
- Do varenej aj smaženej ryže, stačí ho pridať počas varenia, pri dusení alebo na panvicu k hotovej ryži s trochou oleja, zeleniny a vajíčka.
- Do rezancov, kuskusu, bulguru aj pšena, keď chcete rýchlu prílohu, ktorá nebude chutiť obyčajne. Hodí sa aj do teplých zeleninových zmesí a obedov do škatuľky.
- Na zeleninu z panvice alebo rúry, výborne si rozumie s mrkvou, paprikou, cuketou, karfiolom, brokolicou, cibuľou alebo hráškom.
- K mäsu, tofu aj rybám, hlavne keď pripravujete rýchle kuracie kúsky, bravčové rezančeky, restované tofu alebo jednoduchú rybu so zeleninou.
- Do polievok a krémových jedál, napríklad do tekvicovej, mrkvovej alebo kokosovej polievky, kde kurkuma, zázvor a korenisté zložky krásne rozvoňajú celý základ.
Tip na záver
Ak chcete ryžu ešte voňavejšiu, skúste korenie krátko prehriať na panvici na troche oleja a až potom pridajte uvarenú ryžu. Cibuľa, cesnak, kurkuma a rímska rasca sa krásne rozvoňajú a ryža chytí výraznejšiu chuť.