Mletá citrónová kôra / Korenie
Nič nevonia tak sviežo ako citrónová kôra. Jemne mletá, plná aromatických olejov, ktoré dodajú jedlu tú správnu citrusovú iskru. V slovenskej kuchyni sa tradične používa do ciest na koláče, bábovky či sušienky, ale ak ju nevyskúšate aj v slaných jedlách, prichádzate o skvelý chuťový zážitok. Dokonale dochutí ryby, hydinu alebo svetlé omáčky a môžete ňou nahradiť aj citrónovú trávu v ázijských receptoch.
A čo tak nápoje? Citrónová kôra dodá sviežosť horúcim čajom, domácim limonádam aj koktailom. Stačí ju pridať do sirupu alebo lúhovať priamo v nápoji. Vo varenom víne, punči alebo domácich likéroch krásne uvoľní svoje arómy a podčiarkne korenisté chute.
Ako používať citrónovú kôru v kuchyni?
Keďže je mletá, ľahko sa zapracuje do ciest, omáčok aj marinád, takže nemusíte strúhať čerstvý citrón ani riešiť jeho rýchlu spotrebu. Stačí pridať štipku a chuť je na svete.
- Sladké pečenie – do koláčov, sušienok, perníkov, vianočiek aj tvarohových dezertov.
- Ryby a morské plody – skvelá do marinád, maslových omáčok alebo na pečené ryby.
- Marinády a dressingy – pridajte do olivového oleja, cesnaku a byliniek a máte sviežu marinádu na mäso alebo zeleninu.
- Cestoviny a ryža – vyskúšajte ju v krémových omáčkach k cestovinám alebo do rizota – krásne zvýrazní chuť.
- Čínska a thajská kuchyňa – nahradí citrónovú trávu v ázijských polievkach a wok jedlách.
- Nátierky a ochutené maslá – zmiešajte s maslom a bylinkami na ryby alebo k pečivu.
- Nápoje – pridajte do domácich limonád, čajov, punču, vareného vína alebo sirupov.
Tip na intenzívnejšiu chuť
Chcete, aby bola citrónová chuť ešte výraznejšia? Zmiešajte kôru s trochou cukru alebo soli – krásne sa spoja a vytvoria voňavú citrusovú zmes, ktorá jedlo ešte viac podčiarkne.
Citrónová kôra nielen do jedla, ale aj do nápojov
Mletá citrónová kôra je skvelým pomocníkom aj v nápojoch – dodá osviežujúci citrusový nádych čajom, limonádam, koktailom či domácim sirupom. Vďaka jemnej konzistencii sa rýchlo rozptýli a krásne spojí s ostatnými chuťami, takže je ideálna do hustejších nápojov, kde chcete rovnomerne rozložiť citrusovú chuť. Vyskúšajte ju v punči, varenom víne alebo domácich likéroch, kde podčiarkne sladké aj korenisté tóny.
Ak však hľadáte citrónovú kôru do piva, čajov alebo na dlhšie varenie, siahnete radšej po drvenej variante. Tá uvoľňuje arómu pomalšie a hodí sa do nápojov, z ktorých ju po lúhovaní jednoducho scedíte.
Kde sa pestuje
Ázia, Afrika, Amerika, Taliansko, Španielsko
Krajina pôvodu
Španielsko, Turecko
Etiketa pre mletú citrónovú kôru
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Dávkovanie mletej citrónovej kôry
Narazili ste v recepte na mletú citrónovú kôru a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 7 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 9 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletej citrónovej kôry mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa citrónová kôra povie:
Druh kuchyne, v ktorej sa citrónová kôra s obľubou používa
Na čo sa citrónová kôra väčšinou používa
Kde kúpim mletú citrónovú kôru?
Nielen mletú citrónovú kôru, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletej citrónovej kôry.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave