Mletá pomarančová kôra / Korenie
Použitie citrusov v rôznych receptoch nie je žiadna novinka. Ale sušená mletá pomarančová kôra je skvelý spôsob, ako si túto sviežu chuť užiť kedykoľvek, bez nutnosti mať poruke čerstvý pomaranč. Táto sušená pomarančová kôra má intenzívnu ovocnú vôňu, jemne sladkú a ľahko horkastú chuť, ktorá dokáže krásne zvýrazniť sladké aj slané jedlá.
Oproti čerstvej kôre má sušená silnejšie aróma, jednoduchšie sa skladuje a dávkuje a hlavne sa nemusíte obávať chemických postrekov, ktoré sú pri bežne predávaných citrusoch častým problémom. Stačí pridať štipku do cesta, omáčky alebo marinády a jedlo získa zaujímavú sviežosť a vôňu.
Ako používať pomarančovú kôru?
Mletá pomarančová kôra je naozaj univerzálna. Hodí sa rovnako na sladké pečenie, ako aj do omáčok, marinád, nátierok alebo exotických receptov.
- Pečenie a dezerty – to je samozrejme klasika. Pomarančová kôra dodá výraznejšiu chuť perníkom, sušienkam, tortám, koláčom aj vianočnému pečivu.
- Zaváraniny a ovocné zmesi – výborná do marmelád, džemov a sirupov, kde zvýrazní chuť ovocia.
- Omáčky a marinády – vyskúšajte prášok z pomarančovej kôry pridať do smotanových omáčok, ku kuraciemu mäsu alebo lososovi, kde dodá pokrmu jemne ovocný tón.
- Ázijská kuchyňa – chuť pomarančov výborne dopĺňa zázvor, sójová omáčka, chilli alebo karí zmesi, hodí sa k mäsu, tofu aj zelenine.
- Nátierky a maslá – primiešajte túto sušenú kôru do tvarohovej nátierky, smotanového dipu alebo bylinkového masla.
- Domáce koreniace zmesi – zmiešajte ju s tymianom, rozmarínom a soľou a vytvorte citrusovú zmes na hydinu, ryby alebo zeleninu.
Tip na zaujímavú citrusovú chuť: Skúste pomarančovú kôru zmiešať s mletým korením, soľou a trochou cesnaku a použiť ako korenie na pečené ryby alebo morské plody. Výsledkom je jemne pikantná, aromatická kôrčička s ľahkým ovocným podtónom.
Kde sa pestuje
Španielsko, južná Amerika, Mexiko, Ázia, Afrika
Krajina pôvodu
Španielsko, Turecko
Etiketa pre mletú pomarančovú kôru
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Dávkovanie mletej pomarančovej kôry
Narazili ste v recepte na mletú pomarančovú kôru a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 7 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 9 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletej pomarančovej kôry mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa pomarančová kôra povie:
|
latinsky:
|
Citrus excorio
|
|
anglicky:
|
orange peel
|
|
nemecky:
|
Orangenschale
|
|
francúzsky:
|
épluchure d'orange
|
Druh kuchyne, v ktorej sa pomarančová kôra s obľubou používa
Na čo sa pomarančová kôra väčšinou používa
Kde kúpim mletú pomarančovú kôru?
Nielen mletú pomarančovú kôru, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletej pomarančovej kôry.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave