Keď sa povie aztécky poklad, väčšina ľudí si predstaví zlato a drahokamy. No každý gurmán vie, že skutočný poklad sa ukrýva v správne namiešanom korení, ktoré premení každé jedlo na lahodný obrad chutí. Paprika a čierne korenie dodajú pikantnú hĺbku, cibuľa prinesie jemnú sladkosť a koriander svieži, jemne citrusový nádych. Vďaka svojej vyváženej kombinácii korenia je Aztécky poklad skvelý na rýchle minutky, grilované aj dusené jedlá, no nestratí sa ani v omáčkach, zapekaných pokrmoch či pri dochucovaní cestovín.
Ako použiť korenie Aztécky poklad?
Vďaka svojej univerzálnosti sa táto zmes hodí do množstva jedál:
- Minútkové mäso: Posypte steak, kuracie prsia alebo bravčovú panenku a rýchlo opečte na panvici alebo grile.
- Grilovaná a dusená zelenina: Skvele ochutí cuketu, papriku, baklažán či brokolicu, či už na grile alebo vo woku.
- Sójové mäso: Pridajte korenie pri marinovaní sójového mäsa alebo tofu, aby získalo intenzívnu chuť.
- Omáčky: Dochuťte paradajkovú, smotanovú alebo pikantnú omáčku a podávajte ju k cestovinám alebo ryži.
- Zapekané zemiaky a cestoviny: Vmiešajte zmes do smotany alebo bešamelu a použite ju na zapekané jedlá.
Ako s korením pracovať?
Korenie môžete použiť ako suché dochutenie priamo na mäso, zeleninu alebo cestoviny. Ak pripravujete marinádu, zmiešajte zmes s olejom a nechajte ju chvíľu rozvinúť chute. Pri varení omáčok pridávajte korenie postupne a ochutnávajte, aby bol výsledok presne podľa vašich predstáv. Stačí štipka a jedlo získa bohatšiu a plnšiu chuť.
Tip na použitie
Chcete ešte intenzívnejšiu chuť? Zmiešajte Aztécky poklad s trochou olivového oleja, citrónovej šťavy alebo jogurtu a vytvorte jednoduchú marinádu na mäso aj zeleninu. Nechajte suroviny odležať aspoň 30 minút a potom ich pripravte podľa chuti – na grile, panvici alebo v rúre.