Restovaná zelenina je dokonalý základ pre klasickú slovenskú kuchyňu. Nadrobno nakrájaná mrkva, petržlen a zeler, jemne orestované na repkovom oleji, tvoria ideálny začiatok pre množstvo jedál. V polievke ušetrí čas, v omáčke dodá hĺbku a pri pečení krásne prevonia celý byt. Má prirodzenú sladkosť mrkvy, zemitosť zeleru aj korenistý tón petržlenu – všetko spolu krásne ladí a hodí sa všade tam, kde by ste inak krájali a smažili od začiatku.
Ako použiť zmes restovanej koreňovej zeleniny
Restovaná koreňová zelenina je pripravená tak, aby vám v kuchyni ušetrila prácu, ale neubrala nič na chuti. Stačí ju pridať rovno do hrnca, panvice alebo pekáča – bez šúpanie, krájania a smaženia.
- Do polievok - stačí lyžica do vývaru, šošovicovej alebo zemiakovej polievky a hneď máte plnšiu chuť, akoby zelenina práve zasyčala na masle.
- Do omáčok - výborný základ pre guláše, paradajkovú, kôprovú alebo napríklad dusené mäso. Restovaná koreňová zelenina dodá jedlu sladkosť, šťavnatosť a vôňu, ktorú len ťažko nahradíte.
- Na pečenie – pridajte ju k mäsu alebo samostatne do pekáča so zemiakmi, cibuľou a trochou tymianu. V rúre sa všetko krásne prepojí a výsledok bude šťavnatý a voňavý.
Upozornenie: restovanú koreňovú zeleninu už znovu nerestujte ani nesmažte, ale pridajte ju rovno do polievky alebo omáčky.