Coleslaw je jednoduchý, chrumkavý šalát zo surovej kapusty, často s mrkvou a smotanovým dresingom. Pochádza zo zahraničia, ale u nás si rýchlo našiel miesto vedľa rezňov, burgerov aj grilovaných dobrôt. A pripraviť si ho doma? Jednoduchšie to už byť nemôže. S trochou kapusty, mrkvy, lyžicou majonézy a touto voňavou zmesou máte hotovo raz-dva. Koreniaca zmes na Coleslaw dodá šalátu sviežosť, jemnú sladkosť a chuť, ktorá vás prekvapí. Nie je to žiadna tuctová záležitosť – táto zmes má iskru a široké využitie aj mimo šalátovej misky.
Čo všetko obsahuje toto korenie na šalát Coleslaw?
Základ tvorí trstinový cukor a morská soľ, ktoré spolu krásne ladia – ani príliš sladké, ani príliš slané. Cibuľa a mrkva dodávajú zmesi jemnú sladkosť a zeleninovú vôňu, ktorá sa krásne spojí s čerstvou kapustou. Cesnak a citrónová kôra všetko osviežia a rozjasnia. Čierne korenie a horčičné semienka sa postarajú o jemnú pikantnosť a petržlenová vňať všetko prepojí do príjemne vyváženej chuti, ktorá sa nevnucuje, ale zostane.
Ako pripraviť dokonalý domáci Coleslaw šalát?
Základom je samozrejme šalát – biela alebo červená kapusta, mrkva, trochu majonézy, jogurt alebo kyslá smotana. A ako dosiahnuť dokonalú chuť? Áno, stačí lyžička tohto korenia. Ale tým využitie zmesi nekončí. Hodí sa všade tam, kde chcete jemne sladkastú, sviežu a zeleninovo-bylinkovú chuť.
Korenie na Coleslaw vyskúšajte napríklad takto:
- Do klasického Coleslawu z bielej kapusty a mrkvy – Stačí 1–2 lyžičky zmesi na šalátovú misu. Nechajte chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili.
- Do jogurtového alebo kyslého dipu – Skvelé k pečeným zemiakom, hranolkám alebo zeleninovým špízom.
- Na dochutenie grilovanej zeleniny – Pridajte po grilovaní alebo vmiešajte do oleja a zeleninu potrite ešte pred grilovaním.
- Do dresingu na cestovinový šalát – Citrónová a horčičná linka krásne ladí s cestovinami, čerstvou zeleninou a syrom.
- Do zeleninových placiek alebo fašírok – Zmes jemne dochutí cesto bez potreby ďalších zložitostí.
A čo skúsiť niečo iné?
Vmiešajte lyžičku korenia do masla a natrite ho na čerstvo grilovanú kukuricu alebo do teplého sendviča. Alebo skúste korenie pridať do dresingu s jablčným octom a medom – ideálne napríklad na chrumkavú červenú kapustu. Výborne funguje aj v vegánskych receptoch.
Viete, že…?
Slovo coleslaw pochádza z holandského „koolsla“, teda kapustový šalát. Práve Holanďania si už v 17. storočí pripravovali nastrúhanú kapustu s octom a olejom. Do Ameriky recept priniesli prisťahovalci, kde ho doplnili o majonézu a premenili na slávnu prílohu ku grilovanému mäsu. Dnes je Coleslaw známy aj u nás a vďaka tejto špeciálnej zmesi korenia môže zažiariť aj na vašom stole.