Aby bolo zaistené rovnomerné rozloženie chuti, je nevyhnutné okoreniť obe strany mäsa alebo rýb. Táto jednoduchá technika zaisťuje, že každé sústo bude dochutené k dokonalosti. Či už používate suché korenie alebo marinádu, uistite sa, že obe strany dôkladne potrite, aby ste získali konzistentné a dobre vyvážené chute v celom pokrme.