Korenie na kuskus BIO

Kuskus je tradičná severoafrická príloha z pšeničnej krupice, ktorá na tanieri funguje podobne ako ryža či bulgur. Je rýchlo hotový, krásne nasaje chute korenia a hodí sa k množstvu jedál – od pečenej zeleniny až po dusené mäso. A práve táto koreninová zmes mu dodá slnečnú, voňavú chuť plnú byliniek a korenín.

Jemný rímsky kmín s kurkumou tvorí príjemne exotický základ. Citrónová tráva a zázvor ho krásne rozjasnia sviežosťou a cibuľa s cesnakom sa postarajú o plnú chuť a vôňu. Černuška vnáša do zmesi jemne orieškový tón, zatiaľ čo štipka čierneho korenia a chilli dodáva jemnú pikantnosť, ktorá neprebíja, ale pekne dopĺňa.

Celá táto koreninová zmes je navrhnutá tak, aby vynikla nielen v kuskuse, ale aj v ďalších prílohách – od bulguru cez pšeno až po ryžu alebo krúpy. Či už varíte jednoduchý obed alebo si chcete dopriať kúsok exotiky na večeru, toto korenie to zariadi s ľahkosťou.

Na čo všetko sa toto korenie hodí

Táto zmes nie je určená len do kuskusu, ale krásne dochutí aj ďalšie prílohy a jedlá, ktoré potrebujú ľahké, voňavé oživenie. Hodí sa najmä do stredomorskej a severoafrickej kuchyne, no vynikne aj v modernej domácej kuchyni, keď túžite po niečom netradičnom.

• Do kuskusu – korenie pridajte už pri naparovaní alebo varení, prípadne hotový kuskus zľahka posypte a premiešajte. Získate rýchlu a chutnú prílohu, ktorá sa hodí ku grilovanému mäsu, pečenej zelenine alebo do šalátov.
• Do ryže – zamiešajte korenie priamo do vriacej vody, aby sa ryža krásne prevoňala. Výsledkom je ľahko exotická príloha, ktorá ladí s pečeným kuracím mäsom alebo rybou.
• Do bulguru a pšena – pridajte počas varenia alebo do hotového jedla spolu s olivovým olejom a čerstvými bylinkami. Vznikne voňavá príloha, ktorú využijete aj v studenej kuchyni, napríklad v slaných šalátoch.
• Na zapekanú zeleninu – posypte zmesou bataty, cuketu alebo tekvicu, pokvapkajte olivovým olejom a upečte dozlata. Bylinky a korenie krásne prevoňajú celú kuchyňu a zelenina získa jemne korenenú chuť.
• Do studených šalátov – hotový kuskus, bulgur alebo ryžu zmiešajte s čerstvou zeleninou, bylinkami a touto zmesou. Skvelé na rýchle letné šaláty, ktoré zasýtia a zároveň osviežia.

Tip na záver

Vyskúšajte touto zmesou ochutiť aj pečené cícerové guľôčky alebo zeleninové placky. Zmiešajte korenie s roztlačeným cícerom, nastrúhanou mrkvou, trochou múky a upečte dozlata v rúre. Vznikne voňavá desiata alebo ľahký obed, ktorý chutí skvele napríklad s jogurtovým dipom alebo v pita chlebe.