Kuskus je tradičná severoafrická príloha z pšeničnej krupice, ktorá na tanieri funguje podobne ako ryža alebo bulgur. Je rýchlo hotový, krásne nasaje chute korenín a hodí sa k množstvu jedál od pečenej zeleniny až po dusené mäso. Práve táto zmes korenín mu dodá slnečnú, voňavú chuť plnú byliniek a korenín.
Jemný rímsky kmín s kurkumou tvoria príjemne exotický základ. Citrónová tráva a zázvor ho krásne osviežia, a cibuľa s cesnakom sa postarajú o to, že pokrm bude plný chuti a vône. Černuška vnáša do zmesi jemne orieškový tón, zatiaľ čo štipka čierneho korenia a chilli pridáva jemnú pikantnosť, ktorá neprebíja, ale pekne dopĺňa.
Celé toto korenie je navrhnuté tak, aby vyniklo nielen v kuskuse, ale aj v ďalších prílohách od bulguru cez pšeno až po ryžu alebo krúpy. Či už varíte jednoduchý obed, alebo si chcete dopriať kúsok exotiky na večeru, toto korenie to zariadi s ľahkosťou.
Na čo všetko sa toto korenie hodí
Táto zmes korenín nie je len pre kuskus, ale krásne dochutí aj ďalšie prílohy a jedlá, ktoré potrebujú ľahké, voňavé oživenie. Hodí sa najmä do stredomorskej a severoafrickej kuchyne, ale vynikne aj v modernej domácej kuchyni, keď chcete niečo trochu iné.
- Do kuskusu – korenie pridajte už pri naparovaní alebo varení, prípadne hotový kuskus jemne posypte a premiešajte. Získate rýchlu a chutnú prílohu, ktorá sa hodí ku grilovanému mäsu, pečenej zelenine alebo do šalátov.
- Do ryže – zamiešajte korenie priamo do vriacej vody, aby sa ryža krásne prevoňala. Výsledkom je ľahko exotická príloha, ktorá si rozumie s pečeným kuracím mäsom alebo rybou.
- Do bulguru a pšena – pridajte korenie počas varenia alebo do hotového pokrmu spolu s olivovým olejom a čerstvými bylinkami. Vznikne voňavá príloha, ktorú využijete aj v studenej kuchyni, napríklad v slaných šalátoch.
- Na zapekanú zeleninu – posypte zmesou bataty, cuketu alebo tekvicu, pokvapkajte olivovým olejom a upečte dozlatista. Bylinky a koreniny krásne prevoňajú celú kuchyňu a zelenina získa jemnú korenistú chuť.
- Do studených šalátov – hotový kuskus, bulgur alebo ryžu zmiešajte s čerstvou zeleninou, bylinkami a touto zmesou. Skvelé pre rýchle letné šaláty, ktoré zasýtia a zároveň osviežia.
Tip na záver
Vyskúšajte touto zmesou ochutiť aj pečené cícerové guľky alebo zeleninové placky. Zmiešajte korenie s roztlačeným cícerom, nastrúhanou mrkvou, trochou múky a upečte dozlatista v rúre. Vznikne voňavá desiata alebo ľahký obed, ktorý chutí skvele napríklad s jogurtovým dipom alebo v pita chlebe.
