Citrónová tráva mletá / Korenie
Citrónová tráva patrí k základným pilierom thajskej a vietnamskej kuchyne, kde jedlám dodáva sviežosť, jemnú citrusovú kyslosť a ľahko korenistú hĺbku. Má citrusovú arómu, ale bez kyslosti citróna, vďaka čomu je skvelým pomocníkom nielen do polievok a omáčok, ale aj k mäsu, rybám či zeleninovým jedlám. Výborne si rozumie s cesnakom, zázvorom, koriandrom a čili a keďže sa s ňou pracuje veľmi jednoducho, ľahko s ňou vytvoríte autentickú chuť ázijských pokrmov aj vo vlastnej kuchyni.
Mletá forma citrónovej trávy sa dobre dávkuje, rovnomerne sa rozptýli v jedle a zachováva si plnú vôňu. Na rozdiel od čerstvej citrónovej trávy ju netreba krájať ani dlho variť, stačí ju pridať rovno do pokrmu.
Ako používať citrónovú trávu?
Sušená citrónová tráva je prekvapivo univerzálna – hodí sa nielen do slaných jedál, ale aj do sladkostí a nápojov. Takže kde bude žiariť najviac?
- Polievky a vývary – bez nej by nebola thajská Tom Yum, vietnamské Phở alebo poctivý kurací vývar.
- Omáčky a karí – skúste ju do kokosových omáčok, pikantného thajského karí alebo do marinád na mäso.
- Mäso a morské plody – kuracie, bravčové, krevety aj ryby si s citrónovou trávou dobre rozumejú. Stačí ju pridať do marinády alebo rovno do jedla.
- Rizotá a vegetariánske jedlá – hodí sa do stir-fry, tofu receptov, ryžových zmesí či zeleninových omáčok.
- Sladké dezerty a nápoje – pridajte ju do ovocných šalátov, domácej limonády alebo čaju.
Čerstvá alebo sušená citrónová tráva?
Na citrónovú trávu natrafíte často v exotických receptoch, ako je thajská Tom Yum, vietnamská polievka Pho alebo rôzne kokosové karí a omáčky. Jej svieža citrusová chuť je v ázijskej kuchyni nenahraditeľná – lenže čerstvú je u nás často ťažké zohnať, a keď sa to podarí, musíte ju lúpať, sekať a dlho variť, aby pustila chuť. Mletá sušená verzia je našťastie výbornou náhradou.
- Má intenzívnu arómu a zároveň v jedle nezanecháva tvrdé vlákna.
- Jednoducho sa dávkuje a krásne sa rozptýli v pokrme, takže chuť sa dostane do každého sústa.
- Šetrí čas v kuchyni, pretože ju stačí len pridať alebo zmiešať s ďalším korením.
Ak chcete do varenia rýchlo a jednoducho vniesť exotickú sviežosť, sušená mletá citrónová tráva je skvelá voľba.
Kde sa pestuje
Ázia, Afrika, Amerika, Austrália
Krajina pôvodu
Egypt
Etiketa pre mletú citrónovú trávu
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Citrónová tráva je dostupná v týchto variantoch
Dávkovanie mletej citrónovej trávy
Narazili ste v recepte na mletú citrónovú trávu a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 2 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 6 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 7 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletej citrónovej trávy mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa citrónová tráva povie:
|
iné názvy:
|
voňatka citrónová, citronela, sereh
|
|
latinsky:
|
Cymbopogon citratus
|
|
česky:
|
vôňovec citrónový
|
|
anglicky:
|
lemon grass, citronella
|
|
nemecky:
|
Malabargras, Indischergras
|
|
francúzsky:
|
citronelle
|
Druh kuchyne, v ktorej sa citrónová tráva s obľubou používa
Na čo sa citrónová tráva väčšinou používa
Kde kúpim mletú citrónovú trávu?
Nielen mletú citrónovú trávu, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletej citrónovej trávy.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave