„Krčmárka, piva nalej a mäsa pridaj! A poriadne ho okoreň, inak ti kumpáni vyklepkajú krčmu a teba vezmú aj s pivným sudom do rieky, ako sa patrí na každého, kto ľud šidí na chuti!“ Takto sa to robilo v stredoveku – žiadne mdlé mäso, žiadne plané chute, ale poriadna dávka korenia, ktorá zavonia na hony ďaleko a priláka každého od ťažkej roboty rovno k stolu!
Takže žiadne lajdáctvo! Mäso pekne korením posypať, rukami votrieť, nech sa to vsiakne ako pivo do smädného pocestného, a potom s tým hybaj na oheň, do pece alebo na gril. Len čo sa mäso rozvoní, zbehne sa celá chasa, rozrazí dvere a začne ho trhať priamo z pekáča! A kto pri stole len šťuchá vidličkou, toho zavesiť za päty alebo aspoň vyprášiť zo svetlice! Pretože či už robíte kuracie krídelká, šťavnaté stehienka, pečené bravčové alebo poriadne hovädzie flákoty, toto korenie zaistí, že sa bude žrať, mlaskať a zapíjať, až sa stoly budú prehýbať!
Ako s korením naložiť, aby sa hostia bili o posledné sústo?
- Na pečené a grilované mäso – Kurčatá, bravčové, hovädzie, jedno aké zviera, hlavne nech je dobre okorenené a šťavnaté!
- Na špízy a rebrá – Okoreniť, napichnúť, hodiť nad plamene a otáčať, kým sa neurobí chrumkavá kôrka!
- Do mäsovej marinády – Med, pivo, horčica a toto korenie – zmiešať, natrieť na mäso a nechať tak dlho, kým nezošaliete nedočkavosťou!
- Na poriadnu kýtu alebo flákotu v rúre – Okoreniť, podliať pivom, prikryť a nechať piecť tak dlho, kým sa mäso nerozpadáva samo od seba!
Tak zapáľte oheň, narazte sudy a privolajte kumpánov na poriadne hodovanie. Pretože pri chudobnej kaši by ste akurát dostali stoličkou po hlave, ale pri mäse, čo vonia po bylinkách a poriadnom korení, sa oslavuje, hoduje a spieva až do rána!
Tip krčmára – Nech je mäso šťavnaté a kôrka chrumkavá
Než mäso hodíte na plamene, zmiešajte korenie s rozpustenou masťou alebo pivom, nech poriadne nasiakne chuť. Dôkladne votrite do mäsa a rozhodne nešetrite, nechcete predsa servírovať sušenú podrážku, však?! Potom nechajte mäso aspoň chvíľu odležať, nech korenie prestúpi až do špiku kostí, a už len hodiť na ražeň alebo do pece a čakať, kým sa vôňa roznesie tak, že aj susedov pes začne vyvádzať.
Dávkovanie Detenického stredovekého korenia
Narazili ste v recepte na Detenické stredoveké korenie a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 4 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 9 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 11 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste Detenického stredovekého korenia mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií. My odporúčame 1 polievková lyžica na 1 kg mäsa.
Kde kúpim Detenické stredoveké korenie?
Nielen Detenické stredoveké korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane Detenického stredovekého korenia.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave