Rýchla a jednoduchá domáca marináda na mäso vám nezaberie viac než pár minút a pritom dodá mäsu šťavnatosť a výraznú chuť. Hodí sa rovnako na bežné grilovanie, ako aj na pečenie či opekanie na panvici.
Základ každej marinády tvoria tri jednoduché zložky:
- tuk – väčšinou olej, ktorý pomáha rozviesť chute a zabraňuje vysušeniu mäsa,
- kyselina – napríklad citrónová šťava alebo ocot, ktorá mäso jemne zmäkčí,
- korenie alebo bylinky, ktoré dodajú výslednej chuti charakter a vôňu.
Nech už sa chystáte pripraviť bravčové kotlety, kuracie stehná alebo morčacie rezne, vďaka týmto princípom vytvoríte behom chvíľky rýchlu marinádu, ktorá bude chutiť ako od skúseného šéfkuchára.
Recept na najjednoduchšiu domácu marinádu na mäso
Čo budete potrebovať (na 500 g mäsa):
- 1–2 lyžice grilovacieho korenia, napríklad Grilovacie korenie Klasik alebo Barbecue
- 2 lyžice oleja (najlepšie repkový alebo slnečnicový)
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy alebo jablčného octu
Postup:
Všetky suroviny dobre premiešajte v miske a vzniknutou marinádou dôkladne potrite mäso. Ideálne je, ak mäso necháte v chladničke aspoň 2–3 hodiny, ale aj krátke naloženie na 30 minút postačí.
Praktické rady a tipy
- Pri rýchlom marinovaní (do 1 hodiny) voľte jemnejšie mäso – ideálne kuracie rezne alebo morčacie stehná, ktoré sa ľahko ochutia.
- Na dlhšie marinovanie (cez noc) sa skvele hodí bravčová krkovička alebo kuracie stehná s kožou, ktoré chute krásne vstrebajú.
- Ak chcete vytvoriť chrumkavejší povrch, pridajte trochu medu alebo horčice. Marináda na mäse potom lepšie karamelizuje.
- Vďaka širokej ponuke korenia na marinovanie si môžete doma pripraviť nekonečné množstvo marinád presne podľa vašich chutí.
Aké ďalšie marinády môžete doma vyskúšať?
Táto klasická marináda je skvelý základ, ale chutí je nespočet. Či už máte radi jemné, sladké alebo výrazne korenené mäso, určite si u nás vyberiete aj ďalšie varianty:
Jednoducho domáca marináda na mäso nie je nič zložité. Stačí pár základných surovín, kvalitné korenie a trochu času. Výsledkom je mäso, ktoré bude šťavnaté, chutné a pripravené na akúkoľvek úpravu od grilu po panvicu.