Ak patríte medzi milovníkov perníkového korenia a máte radi mäkké a vláčne sušienky, určite musíte vyskúšať perníkové crincles. Tieto popraskané sušienky, ktorým sa po anglicky hovorí crincles, sú na povrchu chrumkavé a vo vnútri jemné a vláčne. Sú ideálne nielen na Vianoce, ale kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo sladké s výraznou perníkovou chuťou. Vďaka jednoduchému receptu si ich môžete ľahko pripraviť doma a potešiť rodinu aj priateľov.
Čo budeme potrebovať
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 50 g kakaa
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 1 polievková lyžica perníkového korenia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 120 g masla (mäkkého)
- 200 g cukru
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica medu
Na obaľovanie:
Postup
-
Zmiešanie suchých surovín: V mise zmiešajte múku, kakao, jedlú sódu, soľ a perníkové korenie. Táto suchá zmes vytvorí základ cesta a postará sa o intenzívnu chuť a správnu konzistenciu.
-
Príprava maslovej zmesi: V druhej mise vyšľahajte maslo s cukrom, kým nebude zmes svetlá a nadýchaná. Potom pridajte vajcia a dôkladne zašľahajte. Pridajte med a premiešajte.
-
Spojenie surovín: Do maslovej zmesi postupne pridávajte suché ingrediencie a dôkladne premiešavajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby stuhlo. Tento krok je dôležitý, aby sa cesto lepšie tvarovalo a sušienky si udržali svoj tvar.
-
Tvarovanie sušienok: Z vychladeného cesta tvarujte guľôčky s priemerom cca 3 cm. Každú guľôčku obaľte vo vanilkovom cukre a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Uistite sa, že medzi sušienkami nechávate dostatok miesta, pretože počas pečenia narastú.
-
Pečenie: Perníkové crincles pečte v predhriatej rúre na 180 °C po dobu 10–12 minút, kým sa na povrchu nevytvorí typické popraskanie. Sušienky by mali byť na povrchu jemne chrumkavé, ale vo vnútri zostať mäkké.
Tipy na dokonalé crincles
- Nezabudnite, že cesto musí byť pred pečením dostatočne vychladené, aby sušienky udržali svoj tvar a získali typický popraskaný vzhľad.
- Ak máte radi extra intenzívnu chuť, môžete pridať ďalšiu lyžičku perníkového korenia alebo experimentovať s pridaním štipky zázvoru pre jemne pikantnú chuť.
- Perníkové korenie môžete použiť buď namiešané vlastnoručne, alebo hotové naše profesionálne namiešané perníkové korenie, ktoré obsahuje ideálnu kombináciu korenín pre bohatú a výraznú chuť.
Perníkové crincles sú jedinečné svojou textúrou aj chuťou. Vďaka perníkovému koreniu a medu sú sladké, korenisté a jednoducho neodolateľné. Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť lahodné sušienky, ktoré potešia každého, kto má rád sladké a voňavé dobroty.