Korenie Nasi goreng

Nasi Goreng, čo v preklade znamená jednoducho „smažená ryža“, je jedným z najtypickejších jedál indonézskej kuchyne. V Indonézii sa Nasi Goreng je prakticky kedykoľvek – na raňajky, obed aj večeru. Vďaka jednoduchej príprave a intenzívnej chuti si získala obľubu nielen v Indonézii, ale aj v celej juhovýchodnej Ázii. Toto jedlo sa tradične pripravuje zo zvyšnej varenej ryže, ktorá sa smaží na rozpálenom oleji spolu s korením, cesnakom, cibuľou a často aj sójovou omáčkou. Typickými doplnkami sú volské oko, smažená cibuľka, krevetové chipsy (krupuk) alebo čerstvá zelenina.

Zmes korenia Nasi Goreng vám pomôže preniesť túto autentickú chuť Indonézie až k vám domov. Kombinácia cibule, póru a cesnaku vytvára bohatý základ, zatiaľ čo kurkuma a zázvor pridávajú jemne korenistú, hrejivú chuť. Štipka chilli dodáva ľahký pikantný nádych, presne tak, ako je to v tradičnom indonézskom recepte.

Ako použiť korenie Nasi Goreng?

Hoci sa Nasi Goreng najčastejšie pripravuje s ryžou, korenie môžeme využiť na mnoho spôsobov:

• Tradičné Nasi Goreng – Korenie orestujte na oleji, pridajte varenú ryžu, sójovú omáčku a kúsky kurčaťa alebo kreviet. Na záver ozdobte volským okom a smaženou cibuľkou.
• Dusená zelenina – Skvelé na dochutenie zmesi z mrkvy, cukety, brokolice alebo baklažánu.
• Smažené rezance – Pridajte korenie do rezancov s tofu alebo kuracím mäsom a vytvorte rýchle ázijské jedlo.
• Dochutenie obilnín – Výborné na dochutenie pohánky, pšena alebo kuskusu ako exotická príloha.
• Marináda na krevety a mäso – Zmiešajte korenie s olejom a dochuťte kurča, tofu alebo krevety pred smažením.

Ako s korením pracovať?

V Indonézii sa korenie vždy najskôr restuje na oleji, aby sa jeho aróma dokonale rozvinula. Najlepšieho výsledku dosiahnete, ak k opraženému koreniu pridáte sójovú alebo rybiu omáčku, ktoré dodajú tú pravú exotickú chuť.