Dobrá paštéta nie je len o pečeni alebo mäse, ale hlavne o správnom korení. Aby mala tú svoju ideálnu chuť, je potrebné ju dochutiť tak, aby sa bylinky, korenie a sladké aj pikantné tóny dokonale prepojili. Táto zmes korenia kombinuje všetko potrebné – muškátový oriešok a nové korenie dodajú jemnú korenistú hĺbku, bazalka a koriander prinesú svieže bylinkové tóny a bobkový list s klinčekom vytvoria tú pravú paštétovú vôňu. Škorica potom celú zmes krásne zaoblí a dodá jemne nasládly podtón, ktorý podčiarkne chuť mäsa aj zeleniny.
Ako použiť paštétové korenie?
Táto zmes je ideálna nielen na klasické pečeňové paštéty, ale aj na ďalšie domáce pochúťky. Vyskúšajte ju napríklad takto:
- Domáca pečeňová paštéta: Pridajte zmes pri restovaní pečene a zeleniny, aby sa chute krásne rozvinuli.
- Mäsové paštéty: Skvelé do paštét z bravčového, králičieho alebo hydinového mäsa.
- Zeleninové paštéty: Dochutí nátierky zo šošovice, cíceru alebo húb.
- Nátierky: Zmes dodá hĺbku chutiam jemným mäsovým aj vegetariánskym nátierkam.
- Paštétové teriny: Skvelá voľba na dochutenie jemných pečených paštét v keramických formách.
Ako s korením pracovať?
Najlepší spôsob, ako z tejto zmesi korenia dostať maximum chuti, je pridať ju pri restovaní pečene, mäsa alebo zeleniny. Odporúčané množstvo je približne polievková lyžica na 500 g surovín, ale podľa chuti môžete pridať viac či menej. Korenie môžete tiež vmiešať priamo do rozmixovanej paštéty alebo ho použiť ako jemné dochutenie pred servírovaním.