Korenie Vianočné sušienky z Království chuti
Vianočné pečenie, to je taký malý čarovný rituál. Celý dom rozvoniava škoricou, pomarančom a klinčekmi, ruky od múky a hlavne tá radosť z prvých upečených sušienok. A práve toto korenie je tou tajnou ingredienciou, ktorá vašim koláčikom dodá pravú vianočnú chuť aj vôňu. Pomarančová kôra prináša jemnú ovocnú sviežosť, zatiaľ čo kombinácia hrejivého korenia – nové korenie, aníz, koriander, badián, muškátový oriešok, škorica a klinček – vnesie do každého kúsku lahodnú hĺbku chutí.
Ako korenie na vianočné sušienky použiť?
Toto korenie je ideálne do maslových a krehkých vianočných sušienok, ktorým dodá jemnú, ale bohatú korenistú chuť. Stačí ho pridať do cesta a pri pečení sa rozvonia celou kuchyňou. Skvele sa hodí aj do krehkých orechových ciest, kde podčiarkne ich prirodzenú sladkosť a dodá jemne exotický nádych.
Tipy na pečenie
- Krehké vianočné sušienky – Stačí zmiešať múku, maslo, cukor a trochu tohto korenia a máte dokonalé sviatočné koláčiky. Môžete ich ozdobiť čokoládovou polevou alebo pred pečením jemne obaliť v trstinovom cukre pre krásnu karamelovú kôrku.
- Voňavé vianočné linecké cesto – Pridajte štipku tejto zmesi do cesta na linecké sušienky a vytvoríte novú, voňavejšiu verziu tejto klasiky. Skvele ladí s marhuľovým či ríbezľovým džemom.
- Domáca granola alebo müsli tyčinky – Chcete si vychutnať vianočné chute už pri raňajkách? Zmiešajte ovsené vločky, orechy, med a lyžicu tohto korenia, rozprestrite na plech a upečte dozlatista.
- Horúce zimné nápoje – Ak si chcete ešte viac spríjemniť sviatočnú atmosféru, pridajte štipku tohto korenia do horúcej čokolády, vareného vína alebo domáceho punču.
A ak nechcete ostať len pri jednom druhu vianočných sušienok, pozrite si aj naše korenie na perníčky alebo tradičné severské sušienky spekulatius.
Zaujímavosť
Nielen u nás na Slovensku, ale napríklad aj v ďalekom Mexiku si vianočné sviatky spríjemňujú rôznymi sladkosťami. Počas týchto osláv sa často podávajú bizcochitos, čo sú tradičné mexické sušienky, ktoré sa tradujú už od čias španielskej kolonizácie. Tieto krehké sušienky majú charakteristickú anízovú chuť a sú posypané škoricovým cukrom. Bizcochitos nie sú iba súčasťou vianočných osláv, ale podávajú sa aj pri iných slávnostiach.
Recept
Recept na vianočné sušienky:
Ingrediencia: 200 g masla 150 g cukru 1 vajce 400 g hladkej múky 2 čajové lyžičky korenia na vianočné sušienky Štipka soli Postup: V mise zmiešajte maslo s cukrom dohladka. Pridajte vajcia a dôkladne premiešajte. Postupne pridávajte hladkú múku, zmes korenia a štipku soli, a spracujte cesto. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút. Predhrejte rúru na 180°C. Cesto vyvaľkajte na pomúčenom povrchu na hrúbku cca 5 mm a vykrajujte sušienky podľa vašej voľby. Sušienky pečte na plechu s papierom na pečenie cca. 10-12 minút, alebo kým nie sú zlatisté.