Pistácie sú drobné, avšak výživne bohaté orechy, ktoré pochádzajú z rastliny rodu Pistacia. Pochádzajú z oblasti západnej Ázie a Stredného východu, a sú obľúbené po celom svete vďaka svojej jedinečnej chuti a celkovej všestrannosti v kulinárskom využití.
Lúpané pistácie sú tie, u ktorých bola odstránená tvrdá vonkajšia škrupina, zanechávajúc tak len samotné orechové jadro. Sú ľahko slané a majú charakteristickú zelenkavú farbu. Môžete ich jesť samotné ako zdravé maškrtenie, alebo ich použiť v mnohých rôznych receptoch, od sladkých až po slané. Sú tiež populárne ako prísada do zmrzliny, cukroviniek, šalátov alebo ako súčasť pečenia a varenia.