Milovníci čierneho čaju dobre vedia, že prvý zber z Darjeelingu má svoje nezameniteľné čaro. Darjeeling First Flush Lingia pochádza zo „Zlatého údolia“ v oblasti Darjeeling, na hranici s Nepálom, kde sa čajovníkové kríky pestujú vo výške 850 až 1 800 metrov nad morom.
Tento čaj má jemné, hladké telo a jemne nasladlú chuť, ktorú sprevádzajú svieže kvetinové tóny a jemný ružový nádych typický pre pôvodné čínske čajovníky. Práve tie dávajú čaju Lingia jeho osobitý charakter, ktorý nenájdete v žiadnej inej záhrade Darjeelingu.
Pôvod a charakter
Čajová záhrada Lingia patrí k najstarším v regióne. Jej kríky boli vysadené už v roku 1867 nemeckými misionármi J. A. a F. J. Wernickeovcami. Vďaka chladnému horskému podnebiu a hmlistému prostrediu má čaj výnimočnú vôňu a jemnosť, ktorú si zamilujú všetci, ktorí hľadajú čistý, elegantný a vyvážený čierny čaj.
Ako najlepšie pripraviť čierny čaj Darjeeling
Darjeeling patrí medzi najjemnejšie čierne čaje na svete, a preto si zaslúži trochu pozornosti pri príprave. Lístky z prvého zberu sú mladé a krehké, preto ich zalievajte vodou, ktorá prešla varom, ale už vychladla na 85–90 °C. Príliš horúca voda by spálila ich jemné aróma a čaj by mohol zhorknúť.
Použite 1 čajovú lyžičku čaju na šálku (alebo 6 vrchovatých lyžičiek na 1 liter vody) a lúhujte 2,5–3,5 minúty. Potom čaj sceďte a vychutnajte si ho čistý, bez mlieka a cukru, aby naplno vynikla jeho sviežosť, kvetinová vôňa a jemná nasladlosť.
Z týchto lístkov môžete pripraviť až dva nálevy. Prvý nálev býva najvýraznejší, s typickou sviežou, kvetinovou a jemne nasladlou chuťou. Druhý nálev je už jemnejší, ale stále príjemne aromatický, často s ľahkým ovocným alebo trávnatým podtónom. Druhý nálev pripravte z lístkov hneď po prvom, vodou rovnakej teploty (85–90 °C) a lúhujte o niečo dlhšie, približne 3–4 minúty.