Ligurček / Korenie
Ak existuje korenie, ktoré vonia ako poctivý domáci vývar, tak je to práve ligurček. Jeho silná, jemne korenistá vôňa dokáže vytvoriť naozaj čarovnú chuť. Hodí sa nielen do polievok, ale aj do omáčok, zemiakových jedál alebo k mäsu. Sušený ligurček si zachováva výrazné aróma a je vždy poruke, keď ho potrebujete. Stačí štipka a jedlo získa hĺbku, ktorú iná bylinka nenahradí.
Prečo mať ligurček v kuchyni?
Ligurček sa často prirovnáva k maggi, a to z dobrého dôvodu – má silnú, mierne nasladlú chuť s nádychom zeleru a petržlenu. Sušený ligurček je koncentrovanejší než čerstvý, takže ho stačí len trocha, aby sa v jedle naplno prejavil. Skvele funguje ako základ do polievok, omáčok aj dusených jedál, kde spája chute a dodáva im plnosť.
Ako ligurček pri varení používať?
Ligurček má široké využitie v kuchyni – hodí sa do tradičných slovenských jedál, ale prekvapí aj v moderných receptoch.
- Polievky a vývary – bez ligurčeka by vývar nebol vývarom! Stačí štipka sušeného ligurčeka do hovädzieho, kuracieho alebo zeleninového vývaru a vôňa bude dokonalá.
- Omáčky a dusené jedlá – výborne dochutí smotanové aj paradajkové omáčky, guláš alebo dusenú zeleninu. Stačí ho pridať do základu pri varení, aby sa chuť pekne rozvinula.
- Zemiaky a zelenina – či už robíte zemiakovú kašu, pečené zemiaky alebo zeleninový guláš, ligurček dodá jedlu príjemný korenistý nádych.
- Strukoviny – šošovica, hrach, fazuľa – všetky tieto jedlá si s ligurčekom dobre rozumejú. Stačí ho pridať počas varenia a chuť strukovín bude oveľa výraznejšia.
- Mleté mäso a plnky – výborný do domácich fašírok, sekanej alebo veľkonočnej plnky. Krásne zvýrazní mäsovú chuť a spojí ostatné ingrediencie.
- Ryby a morské plody – menej tradičné použitie, ale o to zaujímavejšie. Jemná bylinná chuť ligurčeka skvele ladí s pečenými aj dusenými rybami.
Radšej sušený alebo čerstvý ligurček?
Čerstvý ligurček je skvelý, ale nie vždy ho máte poruke. Sušený ligurček si zachováva intenzívnu chuť aj vôňu a stačí ho použiť len málo. Oproti čerstvému sa ľahko skladuje a pritom si zachováva všetky svoje vlastnosti. Hodí sa najmä do dlho varených vývarov, omáčok alebo dusených jedál, kde sa jeho chuť krásne rozvinie.
Kde sa pestuje
Európa, Stredomorie, Severná Amerika
Krajina pôvodu
Nemecko
Etiketa pre ligurček
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Dávkovanie ligurčeku
Narazili ste v recepte na ligurček a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 1 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 1 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 2 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 3 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste ligurčeku mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa ligurček povie:
|
iné názvy:
|
vopych, vlstok, veľký apich, lobeček
|
|
latinsky:
|
Levisticum officinale
|
|
česky:
|
ligurček
|
|
anglicky:
|
lovage
|
|
nemecky:
|
Liebstöckel
|
|
francúzsky:
|
liveche
|
Druh kuchyne, v ktorej sa ligurček s obľubou používa
Na čo sa ligurček väčšinou používa
Kde kúpim ligurček?
Nielen ligurček, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane ligurčeku.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave