Perzská kuchyňa má vďaka svojej bohatej histórii, jedinečným chutiam a aromatickému koreniu zvláštne postavenie, pokiaľ ide o kulinárske špeciality. Jednou zo základných zmesí korenia, ktorá vystihuje podstatu perzskej kuchyne, je Baharat. Zmes Baharat je plná harmonických chutí exotického korenia a hodí sa k širokej škále pokrmov.
Perzské jedlá, ovplyvnené susednými krajinami a starobylými obchodnými cestami, sa často vyznačujú jemnou rovnováhou sladkých, slaných a aromatických prvkov. Zmes korenia Baharat zohráva významnú úlohu pri zvýrazňovaní jedinečného chuťového profilu perzskej kuchyne.
Baharat, čo v arabčine znamená "korenie", je tradičná perzská zmes korenia, ktorá sa v rôznych oblastiach a domácnostiach mierne líši. Základné zložky však zostávajú konzistentné, čo vedie ku komplexnej a dobre vyváženej chuti. Zmes obvykle obsahuje kombináciu mletej rímskej rasce, koriandra, škorice, klinčekov, muškátového orieška, kardamómu, čierneho korenia a papriky.
Kľúč k pôvabu Baharatu spočíva vo vyváženom zložení korenia. Zemité tóny rímskej rasce a koriandra tvoria pevný základ, zatiaľ čo škorica a klinčeky dodávajú hrejivý a jemne sladký podtón. Muškátový oriešok a kardamóm pridajú exotický nádych a čierne korenie jemný šmrnc. Nakoniec paprika dodá žiarivý odtieň a jemnú pikantnosť.
Koreniaca zmes Baharat slúži ako univerzálna prísada, ktorá svojou podmanivou chuťou pozdvihne množstvo pokrmov:
Mäso a hydina: Baharat sa často používa na marinovanie a dochucovanie mäsa, ako je jahňacie, kuracie a hovädzie. Či už grilujete, pečiete alebo dusíte, zmes korenia dodá exotickú chuť a premení jedlo na kulinárske majstrovské dielo.
Ryža a obilniny: Do ryže a obilných pokrmov pridajte korenie Baharat a vylepšite ich chuť. Korenie pridajte na začiatku varenia, aby sa dobre prelínali všetky chute a aromatické tóny korenia.
Zelenina a strukoviny: Baharat môže vdýchnuť nový rozmer zeleninovým pokrmom, od pečenej a grilovanej zeleniny až po výdatné dusené jedlá. Doplnia tiež strukoviny, ako je šošovica a cícer, a dodá vegetariánskym pokrmom intenzívnu chuť.
Omáčky a dipy: Experimentujte s Baharatom v omáčkach a dipoch. Pridajte ho do omáčok na báze paradajok, jogurtových dipov alebo hummusu a vytvoríte vzrušujúci chuťový zážitok.
Zmes korenia Baharat je pozvánkou na kulinárske dobrodružstvo plné živých chutí perzskej kuchyne. Jej starostlivo vytvorená kombinácia korenia dodáva hĺbku, teplo a komplexnosť širokej škále pokrmov. Či už ste profesionálny kuchár alebo vášnivý gurmánsky nadšenec, Baharat je základné korenie, ktoré prenesie vaše chuťové poháriky do očarujúceho sveta perzskej gastronómie. Okoreňte teda svoj kulinársky repertoár a nechajte Baharat pozdvihnúť vaše varenie k novým výšinám.
Zloženie
Môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sezamu, lepeku a mandlí.
Dávkovanie
Narazili ste v recepte na Korenie Baharat a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 8 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 10 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Kde kúpim Korenie Baharat?
Nielen Korenie Baharat, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane .
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave