1. decembra 2016
Každé korenie má svoj jedinečný chuťový profil, od zemitej a teplej až po citrusovú a štipľavú. Urobte si čas na preskúmanie a pochopenie chuťových vlastností rôznych korenín. Pokračovať
|
30. novembra 2016
Dosiahnutie vynikajúceho pokrmu zahŕňa súhru rôznych chuťových vnemov. Vyváženie sladkých, slaných, kyslých a korenených prvkov môže pozdvihnúť váš pokrm z dobrého na výnimočný. Pokračovať
|
30. októbra 2016
Miešenie korenia je umenie, ktoré vám umožňuje vytvárať vaše vlastné nové chute. Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami korenia a vyvinúť svoje vlastné originálne zmesi. Poznačte si príchute, ktoré máte radi, a preskúmajte, s akými ďalšími chuťami sa dobre dopĺňajú. Pokračovať
|
29. októbra 2016
Husa na divoko nie je len receptom, je to zážitok z rustikálne pripravenej tradičnej hydiny. Ide o klasický recept, ktorý kombinuje bohatú chuť husi s výraznými tónmi suchého červeného vína a klasickým korením na divočinu. Táto kombinácia dáva mäsu jedinečnú a lahodnú chuť, ktorá je neodolateľná. Pokračovať
|
22. októbra 2016
Pri práci s korením je rozumné začať s menším množstvom a postupne pridávať, aby ste dosiahli požadovaný chuťový profil. Niektoré korenia dokážu byť veľmi intenzívne a ľahko množstvo preženieme a potom môže byť ťažké chuť napraviť. Postupné pridávanie korenia vám umožní nájsť dokonalú rovnováhu a zabrániť znehodnoteniu pokrmu. Pokračovať
|
14. októbra 2016
Na prípravu vynikajúceho domáceho škoricového likéru potrebujete buď dve tyčinky cejlónskej škorice a približne 15 celých klinčekov alebo môžete zmiešať lyžičku mletej cejlónskej škorice a pol lyžičky mletého klinčeka. V oboch prípadoch pridáte pol lyžičky mletého muškátového orieška. Pokračovať
|
18. septembra 2016
Kľúčom k dosiahnutiu dobre vyvážených chutí je korenie pred pridaním do pokrmu ochutnať. Vďaka tomu lepšie odhadnete množstvo, ktoré chcete pridať a vyhnete sa tak nedochutenému alebo naopak príliš prechutenému jedlu. Ponorte čistú lyžičku do korenia a ochutnajte, všímajte si jeho intenzitu, sladkosť, slanosť alebo horúcu. Pokračovať
|
1. septembra 2016
Mlynček na korenie je jednoduchý spôsob, ako si pripravíme mletú variantu korenia. Ale ešte lepší zmyslový zážitok nám pripraví podrvenie korenia v kamennom alebo liatinovom mažiari. Táto tradičná metóda jemne drví korenie a zaisťuje, že si uchová svoje esenciálne oleje, čo má za následok aromatickejšiu a jemnejšiu chuť. Pokračovať
|
19. augusta 2016
Ak pred použitím celé korenie opražíme, uvoľníme z neho esenciálne oleje, čím sa zintenzívni jeho chuť a vôňa. Opraženie korenia je ľahké, stačí zahriať suchú panvicu na stredne miernom ohni a pridať celé korenie. Opekajte ho niekoľko minút, kým nebude voňavé a trochu tmavšie farby. Pokračovať
|
12. augusta 2016
Profesionálne namiešané zmesi korenia sú skvelým spôsobom, ako objavovať svetovú kuchyňu a nové fantastické recepty a pokrmy. Starostlivo vyladené zmesi korenia v sebe vzájomne kombinujú jednotlivé chute do harmonického celku, čo vám ušetrí námahu s meraním jednotlivých zložiek korenia. Pokračovať
|
9. júla 2016
Celé korenie má dlhšiu trvanlivosť a lepšie si zachováva chuť ako mleté varianty. Zaobstarajte si kvalitný mlynček na korenie alebo mažiar a korenie namelte alebo podrvte tesne pred použitím. Tak si zaistíte maximálny účinok korenia a uvoľnenia všetkých jeho aromatických zložiek. Pokračovať
|
27. apríla 2016
Čo budeme potrebovať:
Kurkuma
Garam masala / tandoori masala
Rímska rasca
Postup prípravy:
Hrnček červené šošovky varíme domäkka, osolíme, pridáme pol lyžičky kurkumy a podľa chuti rímsku rascu a pol lyžičky korenia masala. "Upastujeme" vidličkou. Ozdobíme drvenou chilli papričkou. Pokračovať
|
15. apríla 2016
Recept na jednoduchú citrónovú zálievku so šalátovým korením na ochutenie zeleninového šalátu. Pokračovať
|
29. marca 2016
Na prípravu skutočne vynikajúcej chuťovej bomby si pripravte jeden banán, polovicu hrušky alebo celé jablko, lyžičku medu, pol lyžičky kurkumy, štipku korenia, lyžičku mletej cejlónskej škorice a šťavu z polovice citróna. Pokiaľ nemáte radi med, môžete namiesto neho pridať napr. Pokračovať
|
7. januára 2016
Čo budeme potrebovať:
veľká repa
dve zemiaky
mrkva, štvrť zeleru, petržlen
červená cibuľa
dve paradajky
kyslá kapusta
korenie: korenie, soľ, koriander celý, koriander list, nové korenie, bobkový list
Postup prípravy:
Zeleninu nakrájame na kocky, cibuľku opražíme na masti a pridáme kocky, premiešame a zalejeme Pokračovať
|
31. decembra 2015
Milí zákazníci, radi by sme vám poďakovali za vašu priazeň a prajeme vám, nech nový rok má šťavu a prináša vám len samú radosť a slzy len keď to preženiete s korením :-). Pokračovať
|
30. novembra 2015
Pripravili sme pre vás tip na jednoduchý, lacný a originálny darček, ktorý ocení každý gurmán aj estét: nakladaný hermelín ozdobený chilli niťami.
Vlastná príprava je rovnaká ako u klasického nakladaného hermelínu, prípadne aj iných plesňových syrov. Pokračovať
|
20. novembra 2015
Mám pre vás malý trik, ako si uľahčiť prácu v kuchyni a zároveň dostať do polievky tú pravú chuť. Viete, ako je to s bobkovým listom alebo novým korením. Každý ho pozná, ale nikto ho nechce loviť z taniera. Pokračovať
|
29. októbra 2015
V kuchyni je často fascinujúce sledovať, ako sa tradičné recepty rôznych kultúr môžu spojiť a vytvoriť niečo úplne nové. Taliansko je známe svojou láskou k čerstvým surovinám a jednoduchým, ale bohatým chutiam. Tento recept berie tradičnú taliansku koncepciu mäsa vareného v hrnci a kombinuje ju s robustnou chuťou husi. Pokračovať
|
27. októbra 2015
Jeseň, okrem krásnych farieb v krajine, prináša aj potešenie pre naše žalúdky, pretože prichádza obdobie zverinových hodov. Možno sa divočiny v kuchyni bojíte, ale nie je to nič ťažké. Poďme si urobiť napríklad kančí guláš, čo je u nás bezpochyby jesenná klasika. Pokračovať
|