Vďaka tejto originálnej zmesi korenín dodáte svojim jedlám autentickú chuť ázijskej kuchyne, a to jednoducho a rýchlo, ako v pravom ázijskom bistre! Táto koreniaca zmes je ideálna na prípravu jedál s mäsom, rybami, zeleninou, ryžou alebo rezancami.
Ázijská kuchyňa je plná kontrastov, ktoré však spolu skvele ladia – sladké sa mieša so slaným, kyslé s pikantným, svieže s hlboko korenistým. A presne taká je aj táto zmes korenín. V jednej lyžičke nájdete pestrý mix chutí, ktorý pripomína to najlepšie z pouličných bistier od Thajska až po Indonéziu.
Citrónová myrta a pomarančová kôra dodávajú ľahký citrusový šmrnc, ktorý je v ázijskej kuchyni kľúčový – podobne ako limetky či citrónová tráva. Zázvor, čierne korenie a chilli zas prinášajú príjemnú pikantnosť a hrejivú silu, bez ktorej by to nebolo ono. Paradajkové vločky, paprika a mrkva zjemňujú základ a prepájajú chute. Do hĺbky idú badián, kardamóm, fenikel aj pískavica, ktoré zmesi dávajú zaoblený, nasladlý a jemne sladkolistý tón. Nechýba ani cesnak, kurkuma a koriander, ktoré zabezpečujú zemitosť a typickú „ázijskú zemitú vôňu“, ktorá sa krásne rozvinie pri opekaní.
Vďaka tomuto vyladenému zloženiu získate chuťovo plné, vyvážené jedlo aj bez dlhého hľadania receptov či zháňania exotických surovín. Stačí trocha správne namiešanej koreniny a ryža, rezance alebo zelenina majú zrazu dokonalú chuť, presne ako od ázijského majstra wok panvice.
Na čo všetko sa toto korenie hodí?
Ak chcete jedným korením pokryť celú paletu ázijských chutí, táto zmes je presne to, čo hľadáte. Sladké, slané, kyslé aj pikantné tóny v jednom balení. Hodí sa skvele do wokov, marinád aj omáčok. Jej čaro je v univerzálnosti a pestrej skladbe.
- Rezance a ryža – Vaše domáce pad thai, singapurské rezance aj vyprážaná ryža získajú hĺbku vďaka zázvoru, citrónovej myrte aj pískavici.
- Zelenina a tofu – Orestujte cuketu, mrkvu alebo brokolicu so štipkou korenia a dochuťte sójovou omáčkou – rýchla, farebná a chutná večera.
- Mäso a ryby – Hodí sa do marinád aj suchých zmesí na kuracie, bravčové alebo rybie filety.
- Omáčky a polievky – Pridajte lyžičku do kari s kokosovým mliekom, miso vývaru alebo ázijskej šošovicovej polievky.
- Strukoviny a šošovica – Dhalu alebo šošovici do šalátu dodá exotický šmrnc.
- Kuskus a šaláty – Aj do šalátových misiek alebo kuskusu s olejom a trochou zmesi sa rozvinie parádna ázijská nota.
Tip na záver
Vyskúšajte si doma pripraviť rýchle kuracie stir-fry v ázijskom štýle. Kúsky kuracieho mäsa krátko orestujte na panvici, pridajte zeleninu (napr. cibuľu, papriku, huby) a na záver premiešajte s touto zmesou. Podlejte trochou sójovej alebo rybej omáčky a máte plnohodnotné, farebné a chutné jedlo za pár minút.
