Mletý rozmarín je ideálnou voľbou, keď chcete rýchlo dodať jedlu plnú, aromatickú chuť tejto stredomorskej bylinky, bez toho, aby v pokrme zostávali jej tuhé lístky. Má rovnako výraznú borovicovú vôňu s nádychom gáfru a citrusov, no vďaka jemnému mletiu sa ľahko vmieša do marinád, ciest či omáčok, takže ho v jedle nebudete cítiť na zuboch. Je skvelý na rýchlu prípravu koreninových zmesí, bylinkového masla alebo domáceho pečiva.
Na čo sa rozmarín hodí?
Jemne mletý rozmarín je výborný tam, kde potrebujete, aby sa rovnomerne rozptýlil v jedle, alebo kde by väčšie lístky mohli prekážať.
- Marinády a ochutené oleje – Mletý rozmarín sa dokonale spojí s olejom, citrónom, cesnakom alebo čili, čo z neho robí skvelý základ na marinovanie mäsa, rýb aj zeleniny.
- Mleté mäso a fašírky – Jemné mletie zabezpečí, že sa rozmarín rovnomerne premieša v celom ceste, takže každé sústo bude mať plnú chuť. Perfektný do fašírok, domácich klobás alebo sekanej.
- Omáčky a polievky – Skvelý do paradajkových omáčok, boloňskej omáčky alebo silných vývarov, kde sa jeho chuť krásne prepojí s ostatnými surovinami.
- Zemiaky a zelenina – Pridajte mletý rozmarín do zemiakovej kaše, gratinovaných zemiakov alebo pečenej zeleniny, kde sa rovnomerne rozptýli a zabezpečí plnú chuť.
- Pečivo a cestá – Vďaka jemnému mletiu ho môžete pridať do cesta na focacciu, chlieb, slané sušienky alebo syrové tyčinky, kde krásne prevonia celý pokrm.
- Bylinkové maslá a nátierky – Mletý rozmarín sa ľahko spojí s maslom alebo smotanovým syrom, čím vytvorí skvelý základ pre bylinkové maslo alebo ochutené nátierky.
Mletý rozmarín je skvelý nielen do slaných jedál, ale prekvapivo dobre ladí aj s citrusmi a medom. Skúste ho pridať do domácich sušienok, medového masla alebo do cesta na slané palacinky – jemná bylinná chuť dodá týmto jedlám netradičný, ale veľmi príjemný stredomorský nádych. Vyskúšajte tiež štipku mletého rozmarínu do domácej limonády s citrónom a medom.