Semienka zeleru majú výraznú, jemne horkastú chuť, ktorá pripomína klasický zeler, ale s jemnejšou, korenistejšou arómou. Okrem toho v nich nájdete aj náznaky muškátového orieška, citróna a petržlenu, takže v jedle prinesú omnoho viac než len „chuť zeleru“.
Semienka zeleru sa výborne snúbia s chuťou paradajok a skvele sa hodia do paradajkových omáčok, šalátov, dresingov, marinád alebo k rybám a hydine.
A mimochodom, ak máte radi Bloody Mary, vedzte, že práve zelerové semienko dáva tomuto slávnemu kokteilu ten typický pikantný šmrnc.
Ako použiť zelerové semienko
Najčastejšie sa zelerové semienka pridávajú celé. Pri varení zmäknú a rozvoňajú sa. Ak ich rozomeliete, chuť bude výraznejšia a viac horká. Záleží len na vás, či chcete jemnú chuť, alebo intenzívnejšiu korenistosť.
- Do paradajkových omáčok a kečupov – zelerové semienko krásne podčiarkne sladkosť paradajok a dodá omáčkam ľahký korenistý šmrnc.
- Do šalátov – pridajte pár semienok do zemiakového alebo kapustového šalátu, coleslawu alebo do osviežujúceho paradajkového šalátu. Ich chuť bude hneď plnšia.
- K rybám a hydine – skvelé na pečené alebo grilované kura, ale aj na ryby a morské plody. Zmiešajte semienka zeleru s korením a citrónom a máte jednoduché, ale výborné korenie.
- Do domácich dresingov – vyskúšajte ich v jogurtových alebo majonézových zálievkach. Zelerové semienka sú skvelé k surovej zelenine alebo do sendvičov.
- Na Bloody Mary – ak chcete originálnu Bloody Mary, pridajte zelerové semienko priamo do drinku alebo na okraj pohára. Toto je to tajomstvo, ktoré z nej robí legendu.
- Na domácu zelerovú soľ – zmiešajte rozomleté semienka s kvalitnou morskou soľou a máte domácu zelerovú soľ, ktorá skvele ochutí burgery, nátierky alebo grilované mäso.
Tip na záver
Vyskúšajte zelerové semienko pridať aj tam, kde by ste ho možno nečakali. Napríklad posypať na vajíčka natvrdo alebo na pečené zemiaky či pridať štipku do zeleninovej polievky. A ak radi experimentujete s korením, zmiešajte zelerové semienko s horčicou, kurkumou a korením. Získate tak skvelý základ pre domáce pickles alebo nakladané uhorky.