Fazoly Tonka sa používajú pri príprave múčnikov, dezertov, alebo zmrzlín. Okrem sladkej kuchyne sa pridáva tonka do paradajkových omáčok, mrkvové polievky alebo aj do cestovín. Zaujímavé je jej využitie v rozličných koktailoch alkoholických nápojoch, dokonca vrátane piva.
S tonkou sa pracuje rovnako ako s celým muškátovým orieškom. Stačí tesne pred použitím nastrúhať malé množstvo na strúhadielku na muškátové oriešky. Na jedno varenie/pečenie stačí množstvo zhruba na špičku noža.