Tonka je ako malý zázrak z dažďových pralesov – jemne vonia po vanilke, mandliach a škorici a v mletej podobe sa krásne rozpúšťa v každom kúsku jedla.
Tonka sú sušené semená plodov silovoňa obyčajného, ktoré sa po zbere nechávajú až rok fermentovať, aby sa v nich krásne rozvinula aróma. V kuchyni ju môžete použiť podobne ako vanilku. Či už do pečenia, krémov alebo napríklad aj do sladkých nápojov.
Oproti celej tonke, ktorú je potrebné nastrúhať, je mletá tonka pripravená rovno na použitie a hodí sa tam, kde potrebujete jemne a rovnomerne ochutiť celý pokrm.
Na čo použiť mletú tonku
Mletá tonka je ideálna do sladkej kuchyne, kde stačí len malá štipka. Jej chuť je naozaj výrazná, preto to netreba preháňať.
- Do dezertov a pečiva - Skvele ochutí bábovky, perníky, sušienky aj vianočku. Stačí štipka a chuť bude jemne vanilkovo-mandľová.
- Do krémov a pudingov - Pridajte do vanilkového alebo čokoládového pudingu, maslového krému na torty alebo do panna cotty.
- Do domácej zmrzliny - Tonka krásne zvýrazní chuť smotanovej, čokoládovej aj ovocnej zmrzliny. Použite len malé množstvo, aby neprebila ostatné chute.
- Do horúcich nápojov a koktailov - Výborná je v káve, horúcej čokoláde alebo v originálnych koktailoch, kde vytvorí netradičný chuťový zážitok.
- Do netradičných slaných jedál - Skvele sa hodí aj do jemných paradajkových omáčok, mrkvovej polievky alebo k pečenej tekvici. Len štipka dodá celému jedlu nečakanú vôňu.
Tip na záver
Vyskúšajte tonku ako tajnú prísadu do domácej granoly alebo müsli. S medom, orechmi a sušeným ovocím vytvorí krásne voňavú kombináciu, ktorá vám spríjemní každé ráno.