Táto mierne pikantná zmes je inšpirovaná chuťami arabského sveta a skvele sa hodí na pečené, grilované aj mleté mäso, ale aj na zeleninu, kuskus, strukoviny alebo omáčky. Vďaka jednoduchej, ale dokonale vyváženej kombinácii papriky, rímskej rasce a cesnaku dodá pokrmom charakteristickú korenistú chuť s ľahkou pikantnosťou a nádychom Blízkeho východu.
Ako arabské korenie použiť?
Táto zmes korenia je univerzálnym pomocníkom v kuchyni a skvele sa hodí na mnohé jedlá:
- Na mäso – Perfektné na jahňacie, hovädzie aj kuracie mäso, či už pečené, grilované alebo vyprážané.
- Na zeleninu – Dochutí grilovanú alebo dusenú zeleninu, skvelé na baklažán, cuketu či papriku.
- Do kuskusu a strukovín – Stačí pridať štipku arabského korenia do kuskusu, šošovice alebo cíceru pre orientálny nádych.
- Na mleté mäso – Skvelé do korenených mletých zmesí, ako sú kebaby, arabské fašírky alebo kofty.
- Do omáčok – Korenie sa hodí do paradajkových aj jogurtových omáčok, ktorým dodá bohatšiu chuť.
- Na grilovanie – Zmiešajte korenie s olejom a použite ako marinádu na mäso alebo zeleninu.
Inšpirácia arabskou kuchyňou
Arabské korenie vychádza z tradičných blízkovýchodných zmesí, kde rímska rasca a paprika hrajú hlavnú úlohu. Je ideálne na jedlá, ako sú šťavnaté kebaby, aromatické tajiny alebo jemne pikantná korenená šošovica. Vďaka svojej všestrannosti je skvelé aj pre vegetariánske a vegánske recepty, kde zvýrazní chuť strukovín, zeleniny a rastlinných alternatív mäsa.
Ako s korením pracovať?
Arabské korenie možno použiť ako suchú zmes, alebo ho zmiešať s olejom a vytvoriť marinádu. Ak ho pridávate do omáčok alebo dusených jedál, odporúčame ho krátko opražiť na tuku, aby sa chute krásne rozvinuli a získali väčšiu hĺbku.