Shichimi Togarashi (Šičimi tógaraši) je legendárna japonská zmes korenia, ktorá sa tiež nazýva Korenie siedmich vôní.
Ostrosť, ktorú vám Shichimi Togarashi na jazyku vytvorí, sa lahodne snúbi s mandarínkovou kôrou, ktorá spoločne s morskou riasou zmesi korenia dodá sviežu kombináciu ovocnej a pikantne slanej chuti. Semienka čierneho a bieleho sezamu všetko zavŕšia svojou príjemnou orieškovou arómou.
V Japonsku sa Shichimi Togarashi používa ako korenie do ryže, rezancov (soba alebo udon) a polievok (polievka miso). Okrem tradičných japonských jedál vaše chuťové bunky potešia, ak týmto korením ochutíte domáce hranolky, alebo tekvica a batáty pečené v rúre.
Pikantnosť tejto originálnej zmesi korenia môžete s úspechom využiť aj na kuracie krídelká alebo napríklad steaky z tuniaka.