Korenie Paprika sladká maďarská
Táto paprika je najvyššej kvality ASTA 180, teda intenzívnej červenej farby a chuti. ASTA je číslo, ktorým sa udáva množstvo červeného farbiva obsiahnutého v paprike. Čím viac je tohto farbiva v paprike, tým vyššia je schopnosť papriky farbiť. Štandardná paprika, ktorá je vhodná na bežnú prípravu jedla, je považovaná ASTA 80. Papriky s vyšším číslom sú používané predovšetkým tam, kde je žiadaná vysoká kvalita a výrazná červená farba, ako napr. u gulášovej polievky či v domácich údeninách. Paprika má vysoký obsah vitamínu C a provitamínu A (beta karotén). Zvláštnou vlastnosťou papriky je, že po požití človeka príjemne zahreje.
Maďarská paprika sa hodí predovšetkým do teplej kuchyne, v ktorej sa naplno využije jej farbiaca schopnosť.
Chuť a vôňa
sladkastá, príjemná papriková chuť i vôňa.
Kde sa pestuje
Pochádza zo Strednej Ameriky, ale dnes sa pestuje po celom svete.
Na čo sa používa
Na dochutenie širokej škály pokrmov: do polievok, omáčok, ku všetkým druhom mäsa, syrom, vaječným a zeleninovým pokrmom, do nátierok, dresingov, cestovín, na pizzu aj do rizota.
Zaujímavosť
Ako sa vlastne paprika vyrába? Paprika sa vyrába zo sušených paprikových strukov, ktoré sa najskôr nadrvia. Následne sa oddelí cez sitá semienka, čistá dužina sa rozomelie a sterilizuje prehriatou parou. Aby paprika nestratila svoju farbu, pridáva sa pred sterilizáciou olej. Prečo niektorá paprika páli a iná je sladká? Pálivosť papriky je daná množstvom alkaloidu kapsaicínu, ktorý je v mletej paprike obsiahnutý. Sladká paprika má kapsaicínu menej, pálivá viac. Najsilnejšie a najostrejšie papriky sú chilli papričky a kayenské korenie.
Recept
POLIEVKA Z ČERVENEJ ŠOŠOVKY 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 4 zemiaky, 150g červené šošovky, 4 lyžice oleja, 2 lyžičky mletej papriky, 1 lyžička mletej rímskej rasce, korenie, sr, 1 hrsť hladkolistej petržlenovej vňate Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu a zemiaky na kocky, šošovku prepláchnite a nechajte odkvapkať. Na oleji speňte cibuľu, pridajte drvený cesnak, mrkvu a zemiaky a pár minút restujte. Vsypte šošovku a korenie a chvíľu opekajte, až sa korenie rozvonia. Zalejte vodou a varte 15 minút, osoľte, vlejte citrónovú šťavu a ozdobte nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Krajina pôvodu
Maďarsko
Etiketa pre sladkú maďarskú papriku
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Sladká paprika je dostupná v týchto variantoch
Dávkovanie sladké maďarskej papriky
Narazili ste v recepte na sladkú maďarskú papriku a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 4 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 9 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 11 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste sladké maďarskej papriky mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa sladká paprika povie:
|
latinsky:
|
Capsicum
|
|
anglicky:
|
sweet paprika
|
|
nemecky:
|
Paprika süß
|
|
francúzsky:
|
piment doux
|
Druh kuchyne, v ktorej sa sladká paprika s obľubou používa
Na čo sa sladká paprika väčšinou používa
Kde kúpim sladkú maďarskú papriku?
Nielen sladkú maďarskú papriku, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane sladké maďarskej papriky.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave