Naučiť sa miešať si vlastné zmesi korenia by malo patriť k schopnostiam každého, kto to s varením myslí vážne. Keď sa naučíte miešať korenie, získate naraz schopnosť si presne vytvoriť chuť, ktorá vám vyhovuje. Na začiatok vyskúšajte zmiešanie bylinkovej zmesi korenia na zeleninový šalát. Je to jednoduché a uvidíte, že vás to bude baviť.
Dôležité je, aby ste miešali korenie vo väčšom množstve, než ktoré potrebujete na jeden šalát, pretože sa vám tak jednotlivé ingrediencie ľahšie dávkujú a aj premiešavajú. Na dôkladné premiešanie korenia použite napríklad obyčajný zavárací pohár v ktorom jednotlivé zložky zmesi poriadne pretrepte.
Na prípravu vlastnej zmesi korenia na šalátovú zálievku zmiešajte nasledujúce korenie:
Bylinky i množstevné pomery nie sú pevne dané, a pokiaľ niektorú zo zložiek nemáte veľmi radi (napríklad kôpor) môžete ju jednoducho buď zmenšiť, alebo pokojne úplne vynechať. Všetko záleží na vašich obľúbených chutiach a rozhodne sa nebojte experimentovať.
Na prípravu zálievky zmiešajte 1 polievkovú lyžicu vašej zmesi korenia so 4 lyžicami olivového oleja, 1 lyžica jablčného octu, 1 lyžicou horčice a čajovou lyžičkou cukru.