Mletý klinček / Korenie
Klinček je jedno z tých korení, pri ktorom stačí otvoriť koreničku a okamžite nádherne prevonia celú kuchyňu. Jeho silná, teplá a jemne sladkastá chuť sa hodí nielen do sladkých jedál, ale aj do aromatických omáčok, marinád či koreninových zmesí. Mletá forma je ideálna tam, kde chcete, aby sa chuť rovnomerne rozložila, bez potreby vyberať celé kúsky korenia.
Vďaka svojej intenzite sa klinček používa len v malom množstve, no jeho aromatická sila je nezameniteľná. Výborne ladí so škoricou, badiánom či muškátovým orieškom, preto sa často objavuje v receptoch na vianočné pečivo a dezerty. Prekvapivo však výborne vynikne aj v mäsových jedlách, ryžových pokrmoch či indických a orientálnych koreninových zmesiach.
Kam všade sa mletý klinček hodí?
Mletý klinček je ideálny tam, kde chcete jeho chuť hladko prepojiť s ostatnými ingredienciami. Vďaka jemnej textúre sa ľahko rozpustí v cestách, marinádach aj omáčkach.
- Pečivo a koláče – Klinček patrí tradične do perníkov, vianočného pečiva, koláčov a ovocných dezertov, kde krásne ladí so škoricou a muškátovým orieškom.
- Omáčky a marinády – Skvele dopĺňa paradajkové aj smotanové omáčky, napríklad na hovädzinu alebo divina. Mletý klinček je výborný aj do marinád na bravčové alebo jahňacie mäso.
- Mleté mäso a ragú – V malom množstve zvýrazní chuť hovädzieho, jahňacieho či divina. Hodí sa do domácich fašírok, burgrov alebo pomaly duseného ragú.
- Ryža a exotické jedlá – Skvelý do pilafu, karí a indických jedál, kde spolupracuje s ďalšími aromatickými koreninami. Býva súčasťou orientálnych zmesí ako Garam Masala či korenie piatich vôní.
Mletý klinček je veľmi aromatický a jeho chuť je mimoriadne intenzívna, takže stačí len naozaj malé množstvo. Pri správnom dávkovaní krásne podčiarkne sladké aj slané chute a dodá jedlu príjemnú korenistú hĺbku. Ak ho však pridáte priveľa, ľahko prebije ostatné chute a môže byť až horkastý. Preto je najlepšie začať s menšou dávkou a podľa chuti ju prípadne mierne zvýšiť. V pečive alebo omáčkach často stačí len štipka na špičku noža, aby vytvoril dokonalú rovnováhu medzi svojou štipľavou korenistosťou a ostatnými chuťami.
Kde sa pestuje
Moluky, India, Srí Lanka, Madagaskar, Reunion
Krajina pôvodu
Madagaskar, Brazília, Komory, Indonézia, Zanzibar
Etiketa pre mletý klinček
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Klinček ponúkame v týchto variantoch
Dávkovanie mletého klinčeka
Narazili ste v recepte na mletý klinček a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 4 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 8 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 11 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletého klinčeka mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa klinček povie:
|
latinsky:
|
Eugenia caryophyllus
|
|
česky:
|
karafiát
|
|
anglicky:
|
clove, cloves
|
|
nemecky:
|
Nelken, Gewürznelken
|
|
francúzsky:
|
clou de girofle, giroflier
|
Druh kuchyne, v ktorej sa klinček s obľubou používa
Na čo sa klinček väčšinou používa
Kde kúpim mletý klinček?
Nielen mletý klinček, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletého klinčeka.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave