Vanilka je kráľovnou sladkých jedál a ak hľadáte bohatú, plnú chuť, ugandská mletá vanilka je tá pravá. Má výrazné čokoládové a smotanové tóny, ktoré ju odlišujú od iných druhov vanilky. Je menej kvetinová než madagaskarská, no zato intenzívne sladká a hlboká, takže sa výborne hodí do dezertov, pečiva aj na prípravu domáceho vanilkového cukru.
Na rozdiel od vanilkových extraktov či aróm je mletá vanilka čisto prírodná a zachováva si všetky chuťové nuansy. Preto ju vnímame najmä na jazyku, nie nosom – jej čaro sa naplno rozvinie až v spojení s ďalšími ingredienciami. Či ju pridáte do cesta, krému alebo ňou posypete hotový dezert, vždy dodá jedlu jemnú sladkosť a plnú, hrejivú chuť.
Ako mletú vanilku používať?
Vanilka je nepostrádateľná v sladkej kuchyni, no prekvapivo dobre ladí aj so slanými jedlami!
- Dezerty a pečivo – do koláčov, sušienok, báboviek, tortových krémov či domáceho vanilkového cukru.
- Teplé aj studené omáčky – dodá jemnosť vanilkovým aj ovocným omáčkam k palacinkám alebo lievancom.
- Zmrzlina a pudingy – ideálna do vanilkových krémov, domácich pudingov a smotanových zmrzlín.
- Nápoje – skúste štipku do horúceho mlieka, kakaa alebo domáceho vanilkového latté.
- Vanilka v slanom jedle? Áno! Hodí sa k jemným syrom, do tekvicového pyré alebo k morským plodom.
Tip: vanilková vinaigrette pre dokonalý šalát
Vanilka v šaláte? Možno to znie nečakane, ale jemná sladkosť vanilky výborne vyvažuje kyslosť octu a horkosť listovej zeleniny. Túto vanilkovú vinaigrette si ľahko pripravíte doma a hodí sa nielen na šaláty, ale aj k pečenej zelenine, syrom či dokonca grilovaným rybám.
Ako na to?
- Zmiešajte 1 lyžičku mletej vanilky s 2 lyžicami bieleho vínneho octu.
- Pridajte 1 lyžičku dijonskej horčice, štipku soli a korenia a dobre premiešajte.
- Pomaly zašľahajte 5 lyžíc olivového oleja, kým vinaigrette nezíska hladkú konzistenciu.
Tento jednoduchý dressing dodá šalátom nečakanú hĺbku a jemnú vôňu, skvele doplní rukolu, poľníček alebo baby špenát, no hodí sa aj na pečenú tekvicu, grilovaný kozí syr alebo svieže cestovinové šaláty. Ak túžite po niečom výnimočnom, pokvapkajte ho na čerstvé figy so slaninou alebo orechmi – kombinácia slaného, sladkého a jemne vanilkového podtónu je jednoducho skvelá!
Dávkovanie mleté vanilky
Narazili ste v recepte na mletú vanilku a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 2 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 5 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 7 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mleté vanilky mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Kde kúpim mletú vanilku?
Nielen mletú vanilku, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mleté vanilky.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave