Ak patríte medzi milovníkov pálivých jedál a radi objavujete chute, ktoré vás nenechajú chladnými, potom je korenie Piri-Piri ako stvorené pre vás. Táto legendárna zmes pochádza z Portugalska, no jej korene siahajú až do Afriky, kde ju Portugalci objavili a priniesli do Európy. Chilli papričky Piri-Piri nie sú len tak hocijaké – sú malé, ale ich pálivosť vie prekvapiť. A práve okolo nich sa točí celé čaro tejto pikantnej zmesi, ktorú Portugalci radi používajú na grilované mäso, morské plody, zeleninu aj omáčky.
Najznámejšie jedlo, bez ktorého sa toto korenie nezaobíde, je Piri-Piri kurča – poriadne šťavnaté, krásne chrumkavé a hlavne plné výraznej chuti. Ale tým to nekončí! Táto zmes dokáže premeniť aj tie najjednoduchšie recepty na skvelý gurmánsky zážitok. Stačí ju pridať do marinády, posypať ňou zeleninu alebo zamiešať do omáčky a jedlo, ktoré vám rozprúdi krv, je na svete.
Ako korenie Piri-Piri používať?
Piri-Piri je viac než len ostré chilli – je to skvelo vyvážená zmes, ktorá spája pálivosť, hĺbku chuti a jemný nádych cesnaku a papriky. A možnosti použitia? Nekonečné!
- Klasické Piri-Piri kurča – Pravá portugalská klasika. Mäso naložte do zmesi Piri-Piri, olivového oleja, citrónovej šťavy a trošky soli. Nechajte marinovať pár hodín alebo cez noc a potom šup na gril či do rúry. Výsledok? Chrumkavá kožka, šťavnaté mäso a neodolateľná chuť.
- Morské plody na ohni – Chobotnica, krevety či treska dostanú s týmto korením úplne nový rozmer. Stačí zmiešať Piri-Piri s olejom, potrieť ryby alebo morské plody a nechať chvíľu odležať. Potom rýchlo ugrilovať alebo opiecť na panvici a podávať s čerstvou bagetou.
- Pečená a grilovaná zelenina – Papriky, cukety, baklažán, zemiaky… Stačí ich jemne posypať korením, pokvapkať olejom a upiecť alebo ugrilovať.
- Cestoviny s ohnivým šmrncom – Piri-Piri krásne oživí aj jednoduché cestoviny. Zmiešajte s olivovým olejom, trochou cesnaku a čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Pikantné vajíčka na raňajky – Praženica alebo omeleta dostanú s týmto korením parádny šmrnc. Stačí pridať štipku priamo do vajíčok počas smaženia.
- Omáčky, dipy a polievky – Pridajte Piri-Piri do paradajkovej omáčky alebo jogurtového dipu a vznikne niečo, čo si budete chcieť dávať ku všetkému.
- Sušené mäso a jerky – Ak obľubujete pikantné sušené mäso, Piri-Piri je skvelá voľba! Dodá mu výraznú pálivosť, jemne údený podtón a príjemnú citrusovú vôňu.
Domáca Piri-Piri omáčka
Chcete si pripraviť domácu Piri-Piri omáčku? Zmiešajte 2 lyžice Piri-Piri korenia, 5 červených chilli papričiek, 4 strúčiky cesnaku, ½ šálky olivového oleja, 2 lyžice červeného vínneho octu, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku cukru. Najskôr krátko opečte chilli a cesnak na oleji, aby sa uvoľnila ich chuť. Potom všetko rozmixujte s ostatnými ingredienciami a pomaly prilievajte zvyšok oleja, kým nevznikne hladká omáčka. Prelejte do sterilizovaného pohára a nechajte aspoň 24 hodín odležať v chladničke, aby sa chute krásne spojili. Omáčka výborne doplní grilované kurča, pečené zemiaky, burgre alebo morské plody. Ak ju chcete menej pálivú, zbavte papričky semienok. V chladničke vydrží v uzavretom pohári až 2 týždne.
Piri-Piri – nie len o pálivosti, ale aj o chuti
Myslíte si, že Piri-Piri je len o tom, koľko pálivosti zvládnete? Ani náhodou! Chilli papričky tvoria základ, ale nie sú všetko. Vďaka cesnaku, cibuli, paprike a čiernemu koreniu získava zmes príjemnú chuťovú hĺbku, ktorá z vášho jedla neurobí len pálivú bombu, ale hlavne neodolateľnú dobrotu.
Piri-Piri nie je len ďalšie pálivé korenie do zbierky. Je to výlet do portugalských ulíc, kde na každom rohu vonia grilované kurča, čerstvé ryby a pikantné marinády. Je to korenie pre všetkých, ktorí sa neboja objavovať nové chute a neboja sa trošky ohnivej vášne na tanieri. Tak čo, trúfate si na Piri-Piri?
Zloženie korenie Piri-Piri
Môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sezamu, lepeku a mandlí.
Dávkovanie korenie Piri-Piri
Narazili ste v recepte na Korenie Piri-Piri a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 7 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 9 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste korenie Piri-Piri mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií. My odporúčame 1 polievková lyžica na 1 kg mäsa.
Kde kúpim Korenie Piri-Piri?
Nielen Korenie Piri-Piri, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane korenie Piri-Piri.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave