Keď túžite po pestrej chuti s kvapkou francúzskeho šarmu, táto zmes troch druhov korenia, papriky a byliniek premení aj obyčajný steak, syr alebo zeleninu na delikatesu. Chuť sa rozvíja postupne – najskôr jemne poštípe, potom prekvapí ľahkou sladkosťou a sviežosťou. Skvele sa hodí aj do domácej koreninovej omáčky, ktorú pripravíte za pár minút na masle so smotanou.
Máte radi šťavnaté steaky, grilované mäso alebo nakladané syry? Potom je Parížske korenie presne pre vás! Táto skvelo vyvážená zmes troch druhov korenia, papriky, koriandra a pískavice prinesie do vašej kuchyne poriadnu dávku chutí inšpirovaných francúzskou kuchyňou. Parížske korenie nie je len o pikantnosti – vďaka kombinácii čierneho, bieleho a zeleného korenia má bohatú, postupne sa rozvíjajúcu chuť. Paprika dodáva príjemnú sladkosť a farbu, koriander sviežosť a pískavica jemne zemité tóny.
Na čo Parížske korenie v kuchyni použiť?
Toto korenie je ako stvorené pre všetkých milovníkov výrazných chutí. Stačí ním jedlo posypať, naložiť alebo zamiešať do zmesi – a získate nezameniteľný charakter.
- Šťavnaté steaky – Či už preferujete hovädzie, bravčové alebo kuracie, táto koreninová zmes dodá mäsu skvelý šmrnc. Najlepší efekt dosiahnete, keď korenie pridáte až po tepelnej úprave.
- Mleté mäso a fašírky – Zamiešajte Parížske korenie do mletého mäsa a pripravte si domáce burgre alebo pikantné mäsové guľky, ktoré vám budú závidieť aj michelinskí kuchári.
- Grilované a pečené ryby – Korenie, paprika a koriander krásne doplnia jemnú chuť rýb ako losos, treska alebo pstruh. Stačí jemne posypať tesne pred koncom pečenia.
- Nakladané syry – Hermelín, camembert alebo kozí syr? Zmiešajte Parížske korenie s olejom a nechajte syr pár dní odležať. Výsledkom je intenzívna chuť, ktorá vás dostane.
- Zeleninové špeciality – Vyskúšajte ho na grilované cukety, baklažán alebo pečené zemiaky. Dodá im príjemnú pikantnosť a hĺbku chuti.
Tip: Parížska koreninová omáčka za pár minút
Stačí na panvici rozohriať lyžicu masla, pridať lyžicu Parížskeho korenia, krátko nechať rozvoňať a zaliať smotanou (cca 200 ml). Premiešajte, jemne osoľte a nechajte pár minút prebublávať, kým omáčka nezhustne. Skvele sa hodí k pečenému mäsu, grilovanej zelenine alebo napríklad k domácim hranolkám.
Parížske korenie je jednoducho výborný parťák na grilovanie, restovanie aj nakladanie, ktorý sa postará o intenzívnu a bohatú chuť mäsa, syrov aj zeleniny.