Máte radi šťavnaté steaky, grilované mäso alebo nakladané syry? Potom je Parížske korenie presne pre vás! Táto skvelo vyvážená zmes troch druhov korenia, papriky, koriandra a pískavice prinesie do vašej kuchyne poriadnu dávku chutí inšpirovaných francúzskou kuchyňou. Parížske korenie nie je len o pikantnosti – vďaka kombinácii čierneho, bieleho a zeleného korenia má bohatú, postupne sa rozvíjajúcu chuť. Paprika dodáva príjemnú sladkosť a farbu, koriander sviežosť a pískavica jemne zemité tóny.
Na čo Parížske korenie v kuchyni použiť?
Toto korenie je ako stvorené pre všetkých milovníkov výrazných chutí. Stačí ním jedlo posypať, naložiť alebo zamiešať do zmesi – a získate nezameniteľný charakter.
- Šťavnaté steaky – Či už preferujete hovädzie, bravčové alebo kuracie, táto koreninová zmes dodá mäsu skvelý šmrnc. Najlepší efekt dosiahnete, keď korenie pridáte až po tepelnej úprave.
- Mleté mäso a fašírky – Zamiešajte Parížske korenie do mletého mäsa a pripravte si domáce burgre alebo pikantné mäsové guľky, ktoré vám budú závidieť aj michelinskí kuchári.
- Grilované a pečené ryby – Korenie, paprika a koriander krásne doplnia jemnú chuť rýb ako losos, treska alebo pstruh. Stačí jemne posypať tesne pred koncom pečenia.
- Nakladané syry – Hermelín, camembert alebo kozí syr? Zmiešajte Parížske korenie s olejom a nechajte syr pár dní odležať. Výsledkom je intenzívna chuť, ktorá vás dostane.
- Zeleninové špeciality – Vyskúšajte ho na grilované cukety, baklažán alebo pečené zemiaky. Dodá im príjemnú pikantnosť a hĺbku chuti.
Tip: Parížska koreninová omáčka za pár minút
Stačí na panvici rozohriať lyžicu masla, pridať lyžicu Parížskeho korenia, krátko nechať rozvoňať a zaliať smotanou (cca 200 ml). Premiešajte, jemne osoľte a nechajte pár minút prebublávať, kým omáčka nezhustne. Skvele sa hodí k pečenému mäsu, grilovanej zelenine alebo napríklad k domácim hranolkám.
Parížske korenie je jednoducho výborný parťák na grilovanie, restovanie aj nakladanie, ktorý sa postará o intenzívnu a bohatú chuť mäsa, syrov aj zeleniny.