Tento japonský čaj je tiež známy pod názvom vetvičkový čaj, pretože je vyrobený z vetvičiek a stoniek čajových rastlín. Aj keď by sa na prvý pohľad mohlo zdať, že čaj je vyrobený zo zvyškov rastlín a preto je menej kvalitný, opak je pravdou. Čaj pre svoju špecifickú sladkastú chuť je vyhľadávaný čajovými znalcami.
Pretože stonky sú prirodzene menej vystavené slnečnému žiareniu ako listy, obsahuje čaj kukicha nižšie množstvo trieslovín a čaj nemá takú zvieravú chuť ako bežné zelené čaje. Navyše má tento čaj nízky obsah kofeínu.
Vďaka tomu je tento čaj ideálny na celodenné popíjanie, aj vo večerných hodinách . Rovnako je vhodný pre deti, seniorov a ďalších ľudí, ktorí sa chcú vyhnúť vyššiemu príjmu kofeínu.