Tieto malé zelenkasté semienka majú prekvapivo výraznú chuť, ktorá je jemne nasladlá, pripomínajúca aníz, s jemným bylinkovým dozvukom.
Celý fenikel je ideálny na dochucovanie omáčok, pečených mias alebo zeleninových zmesí. Najlepšie funguje, keď ho jemne podrvíte v mažiari. Tým sa uvoľní jeho aróma a chuť ešte zosilnie. Ak ho necháte vcelku, pekne prevonia jedlo, ale nebude príliš dominantný. To sa hodí napríklad do vývarov alebo pri pečení rýb v rúre.
Hodí sa aj do domácich zmesí korenín, najmä tých orientálne ladených. Výborne si rozumie s rímskou rascou, koriandrom alebo chilli. Ak radi pripravujete vlastné masaly alebo korenené pasty, fenikel je presne tá zložka, ktorá do zmesi pridá jemnosť a nasladlú rovnováhu.
Okrem kuchyne je fenikel aj dôležitým hráčom v bylinkárstve. Môžete si pripraviť jemne sladký bylinkový čaj, ktorý poteší najmä po výdatnom jedle. Fenikel sa totiž bežne používa aj ako súčasť bylinných zmesí, a to nielen kvôli chuti, ale aj pre svoju povesť dobrého spoločníka po jedle.
Využitie celého feniklu je pestré, len je dobré vedieť, kedy ho len pridať do jedla a kedy ho jemne podrviť. Chuťovo sa krásne hodí k rybám, kuraciemu mäsu, šošovici, pečenej tekvici alebo mrkve. A ak ho trochu opražíte nasucho na panvici, jeho vôňa sa rozvinie ešte viac a jedlo dostane nový rozmer.