Kardamom čierny má struky väčší ako viac známy kardamóm zelený. Chuť je podobná, ale ťažšia a doplnená dymovou arómou. Pochádza z východného Himaláje, používa sa ako korenie do jedál, nápojov a ako liečivo. V orientálnej kuchyni sa s ním ochucujú sladké, ryžové aj mäsité pokrmy alebo sa pridáva do polievok.