Pečená hus alebo kačica patria medzi jedlá, ktoré prevoňajú celú kuchyňu a na ktoré sa teší celá rodina. S touto špeciálne namiešanou zmesou získa mäso aj omáčky bohatú chuť a nádherné aróma. Majorán, rasca a palina podčiarknu tradičnú chuť pečenej hydiny, zatiaľ čo palina dodá jemnú horkosť, ktorá pomáha vyvážiť bohatý tuk. Zázvor a čierne korenie prinesú ľahký pikantný záver a šampiňóny dodajú umami hĺbku chuti.
Na prvý pohľad možno prekvapí, že zmes obsahuje kakao, pomarančovú kôru a rooibos, no práve tieto suroviny robia z obyčajnej pečienky skutočný gurmánsky zážitok. Kakao pridáva jemný, mierne horkosladký podtón, ktorý skvele ladí s bohatým tukom husi a kačice. Pomarančová kôra prináša sviežu citrusovú iskru, ktorá pomáha odľahčiť chuť mäsa, a rooibos zas dodáva jemnú zemitú sladkosť, ktorá skvele spája všetky chute dohromady. Táto kombinácia nie je náhodná – funguje na rovnakom princípe ako pridanie ovocia alebo červeného vína k mastnejším druhom mäsa, kde správne ingrediencie pomáhajú vytvoriť harmonickú a vyváženú chuť.
Navyše bylinky ako majorán, palina, rasca a koriander nielen skvele dochutia mäso, ale zároveň podporujú trávenie a pomáhajú telu lepšie spracovať mastnejšie jedlá. Vďaka tomu si môžete vychutnať bohatú sviatočnú pečienku bez nepríjemného pocitu ťažkosti po jedle.
Ako použiť korenie na hus a kačicu?
Táto zmes korenia je ideálna nielen na samotnú hydinu, ale aj do omáčok či plniek. Vyskúšajte ju napríklad takto:
- Pečená hus alebo kačica: Osoľte a okoreňte mäso zvnútra aj zvonka, aby sa chute krásne rozvinuli pri pečení. Na hus (4–5 kg) sa odporúčajú 3 až 4 polievkové lyžice korenia (20–30 g), na kačicu (2–3 kg) stačia 2 až 3 polievkové lyžice (15–20 g).
- Plnky: Zmes pridajte do plnky s jablkami, pečivom alebo pečeňou pre dokonale vyváženú chuť.
- Omáčky: Dochutí šťavu z pečeného mäsa a dodá jej jemné bylinné a korenisté tóny.
- Grilované a pomaly pečené mäso: Výborne sa hodí aj na ďalšie druhy mäsa s vyšším obsahom tuku, ako je bravčové alebo jahňacie.
- Pečená zelenina: Skvele dochutí pečené zemiaky alebo koreňovú zeleninu, ktorá sa podáva ako príloha.
Ako s korením pracovať?
Zmes naneste na povrch mäsa a vmasírujte ju do kože, aby sa chute krásne vstrebali počas pečenia. Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso okoreniť vopred a nechať ho niekoľko hodín odležať. Ak pripravujete omáčku, pridajte korenie do výpeku a nechajte ho pozvoľna rozvoňať. Pri príprave plnky korenie zmiešajte s ostatnými ingredienciami, aby sa rovnomerne rozložilo.
Zloženie korenie na hus a kačicu
majoránka,
palina,
kakao,
zázvor,
koriander,
rasca,
korenie,
škorica,
jablko,
šampiňóny,
cesnak,
pomarančová kôra,
rooibos
Môže obsahovať stopy horčice, zeleru, sezamu, lepeku a mandlí.
Dávkovanie korenie na hus a kačicu
Narazili ste v recepte na korenie na hus a kačicu a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 7 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 9 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste korenie na hus a kačicu mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Kde kúpim korenie na hus a kačicu?
Nielen korenie na hus a kačicu, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane korenie na hus a kačicu.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave