Máte radi farebné jedlá, ktoré voňajú už od sporáka a chutia tak, že nezostane ani zrniečko? Potom by u vás doma nemalo chýbať toto exotické korenie na ryžu. Bombajská ryža vonia po Indii a urobí vám parádu aj bez zložitých príprav a varenia. Stačí lyžička korenia a v kuchyni to hneď zavonia po kurkume, cesnaku a korení, na tanieri hrajú chute aj farby a každé sústo vás prenesie aspoň na chvíľu niekam medzi Bombaj a Dillí.
Čo všetko v tejto zmesi nájdete?
Základ tvorí paprika a kurkuma, ktoré ryžu zafarbia do krásne zlatistého tónu a dodajú jej jemne sladkú, zemistú chuť. Cesnak, cibuľa a korenie sa postarajú o poriadnu chuťovú hĺbku, petržlen zmes ľahko osvieži a troška repkového oleja pomáha, aby sa všetky chute pri varení krásne prepojili. Celkovo je to zmes, ktorá vás nesklame – je výrazná, ale nie prehnaná, a zvládne rýchly obed aj slávnostnejšiu večeru. Korenie do ryže pridajte hneď na začiatku varenia a dôkladne premiešajte.
Na čo všetko sa táto zmes hodí?
Tu nejde len o ryžu. Bombajská ryža je korenie, ktoré nájde v kuchyni oveľa širšie využitie:
- Do varenej ryže – najlepší trik? Ešte horúcu ryžu premiešajte s kúskom masla alebo oleja a touto zmesou. Hneď z nej máte parádnu prílohu napríklad k šošovici alebo pečenej zelenine.
- K zelenine – skúste na panvici opiecť zemiaky, karfiol alebo mrkvu a okoreňte týmto zlatom. Výborné aj do zeleninových zmesí do wrapov alebo tortíl.
- Na strukoviny – perfektný parťák pre šošovicu, cícer alebo fazuľu. Môžete korenie pridať pri varení, alebo len na záver na dochutenie.
- Do polievok – rozmixovaný hrášok, tekvica alebo aj obyčajná zemiaková polievka dostanú úplne nový šmrnc.
- K mäsu aj tofu – ochutí marinádu na kurča, ale rovnako dobre si rozumie aj s tofu alebo pečeným tempehom. Nech varíte čokoľvek, dodá jedlu indický šmrnc.
Tip na záver
Zamilovali ste si korenenú ryžu? Pozrite sa aj na Ázijskú ryžu, ktorá je ľahká, svieža s citrusovými tónmi a jemnou pikantnosťou. Vďaka tomu si môžete pripraviť ryžové prílohy podľa nálady alebo rovno servírovať dve rôzne varianty ryže na jednom stole a urobiť si skvelý orientálny večer. Nech už sa teda vydáte do Thajska alebo do Indie – cesta začína práve u vás na tanieri.