Čierne korenie mleté
Jemne pikantná, výrazná chuť a bohaté aróma robia z čierneho korenia úplnú nevyhnutnosť v každej kuchyni. Na rozdiel od celého alebo drveného korenia sa jemne mletá varianta skvele hodí tam, kde potrebujete jeho silu rozložiť rovnomerne – či už do omáčok, marinád alebo cestovín.
Prečo používať čierne korenie v mletej forme?
Čierne korenie obsahuje esenciálne oleje, ktoré sa uvoľňujú pri mletí, a práve tie mu dávajú jeho typickú vôňu a štipľavosť. Jemne mleté korenie sa krásne spojí s ostatnými ingredienciami, takže v jedle nevystrelí len náhodná ostrá bodka, ale dodá mu rovnomernú, hrejivú pikantnosť.
Ako mleté korenie v kuchyni používať?
Ak je nejaké korenie naozaj univerzálne, tak je to čierne korenie. Mleté sa skvele hodí do jedál, kde potrebujete jeho chuť rovnomerne rozptýliť.
- Omáčky a polievky – Do gulášov, sviečkovej alebo paradajkovej omáčky patrí korenie rovnako neodmysliteľne ako bobkový list. Môže sa pridať už na začiatku, aby sa jeho chuť rozvinula, alebo až na konci pre ostrejší záver.
- Mleté mäso – Či už pripravujete fašírky, sekanú alebo domáce burgery, korenie v mletej podobe sa krásne premieša s mäsom a dodá mu výraznú chuť.
- Marinády a dresingy – Keď chcete mäso alebo zeleninu ochutiť ešte pred varením, práškové korenie sa rýchlo rozpustí v oleji či octe a vytvorí skvelý základ na marinádu.
- Cestoviny a rizotá – Jemne mleté korenie jednoznačne patrí do omáčok na cestoviny. Skvele sa spojí so syrom aj maslom a nezanechá žiadne hrubé kúsky.
- Vajíčkové jedlá – Praženica, omelety aj volské oko si s čiernym korením výborne rozumejú. Stačí štipka a jedlo má hneď iný rozmer.
Mleté čierne korenie je výborný pomocník, ale má jednu nevýhodu – jeho aróma je plná prchavých látok, ktoré sa rýchlo vytrácajú. Preto je dobré ho spotrebovať čo najskôr a skladovať v dobre uzavretej nádobe. Ak chcete mať vždy po ruke korenie s maximálnou chuťou a vôňou, oplatí sa siahnuť po celých zrnkách a mlynčeku.
Kde sa pestuje
India, Indonézia, Vietnam, Brazília
Recept
Rýchly dip Zmiešajte šťavu z jednej limetky a lyžičky mletého korenia a osoľte. Do hotovej omáčky môžete namáčať kúsky mäsa alebo zeleniny či ovocia ako napr. mango alebo avokádo. Pre jemnejší a menej štipľavý variant vyskúšajte namlieť celé korenie nahrubo.
Krajina pôvodu
Brazília, Indonézia, Vietnam
Etiketa pre mleté čierne korenie
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Čierne korenie je dostupná v týchto variantoch
Dávkovanie mletého čierneho korenia
Narazili ste v recepte na mleté čierne korenie a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 3 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 8 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 10 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mletého čierneho korenia mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa čierne korenie povie:
|
latinsky:
|
Piper nigrum
|
|
anglicky:
|
black pepper
|
|
nemecky:
|
Schwarzer Pfeffer
|
|
francúzsky:
|
poivre noir
|
Druh kuchyne, v ktorej sa čierne korenie s obľubou používa
Na čo sa čierne korenie väčšinou používa
Kde kúpim mleté čierne korenie?
Nielen mleté čierne korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mletého čierneho korenia.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave