Korenie na vianočnú štólu

Keď sa povie Vianoce, väčšina z nás si predstaví hrejivú vôňu škorice, pomarančovej kôry a kardamómu, ktorá sa šíri z kuchyne. A práve táto špeciálne namiešaná zmes korenia robí sviatočné pečivo tak neodolateľným – či sa pustíte do pečenia nemeckej vianočnej štóly, nadýchanej slovenskej vianočky alebo maslových sušienok, táto voňavá koreninová zmes zabezpečí, že každý kúsok bude chutiť ako samotné Vianoce.

Čo je to vlastne štóla?

Štóla (Stollen) je tradičné nemecké vianočné pečivo s históriou siahajúcou až do 15. storočia. Pečie sa z bohatého maslového cesta plného hrozienok, mandlí, kandizovaného ovocia a orieškov. Po upečení sa dôkladne potiera maslom a sype práškovým cukrom, takže pripomína zasneženú krajinu. Na rozdiel od vianočky nemá tak nadýchanú štruktúru – je pevnejšia, a práve vďaka tomu potrebuje čas na odležanie a rozvinutie chuti. Pravá štóla sa totiž pečie aj niekoľko týždňov pred Vianocami.

A ak radšej uprednostňujete klasickú vianočku, aj tá bude s týmto korením úplne skvelá. Stačí ho pridať do cesta a nádherne prevonia každý kúsok.

Ako použiť korenie na vianočnú štólu?

• Do štóly a vianočky – Pridajte korenie do cesta a nechajte ho krásne rozvoňať.
• Do perníkov a vianočného pečiva – Skvelé do cesta na maslové sušienky, linecké koláčiky aj voňavé perníčky.
• Na pečené jablká alebo hrušky – Stačí jemne posypať, pridať trochu medu a zapiecť.
• Na ochutený cukor – Zmiešajte s práškovým cukrom a použite na posypanie vianočného pečiva alebo na dochutenie kávy.

Tip na tú najvoňavejšiu vianočnú štólu

Chcete, aby vaša štóla chutila ako z najlepších nemeckých pekární? Pred pečením namočte sušené ovocie a hrozienka do pomarančovej šťavy alebo rumu – cesto bude vďaka tomu vláčnejšie a chute sa krásne prepoja. A nezabudnite, že štóla potrebuje čas – najlepšie je ju nechať odležať aspoň týždeň, aby sa všetky vône dokonale preniesli do cesta.

A ak si chcete navodiť vianočnú atmosféru aj bez pečenia, stačí dať lyžičku tohto korenia do hrnca s horúcou vodou, pridať plátok pomaranča a nechať pomaly prehrievať – už po chvíli bude váš domov rozvoniavať ako skutočné vianočné trhy!