Jemne nasladlá chuť s drevitými a jemne korenistými tónmi krásne zjemní nielen syrové omáčky, ale aj zemiakovú kašu či zeleninové pyré. Mletý muškát skvele zvýrazní špenát, krémové polievky aj perníkové cesto. Stačí naozaj len malá štipka, ktorá jedlám dodá jemnosť a príjemné teplo. Vyskúšajte ho napríklad do domáceho bešamelu.
Mletý muškátový oriešok je korenie, ktoré dokáže s chuťou jedla naozajstné zázraky. A pritom stačí len štipka. Má jemne nasladlú, drevitú a ľahko pikantnú chuť, ktorá nádherne prepojí ingrediencie v jedle bez toho, aby prebila ich vlastný charakter. A práve v tom spočíva jeho čaro. Vie zjemniť, zaobliť a zároveň podčiarknuť chuť celého pokrmu.
Na rozdiel od celého muškátového orieška je mletá verzia pripravená rovno na použitie, takže šetrí čas a hodí sa aj do rýchleho varenia. Vďaka svojej jemnej štruktúre sa ľahko rozmieša v omáčkach, cestách či krémoch a dobre sa spája s ostatnými surovinami. Treba ho však dávkovať opatrne – naozaj postačí len štipka. Vo väčšom množstve by mohol byť príliš výrazný a mierne horkastý.
Kam sa mletý muškátový oriešok hodí
Mletý muškátový oriešok má v kuchyni široké využitie. Pridáva sa do slaných jedál aj sladkého pečenia. Skvele ladí so syrom, maslom, vajíčkami či smotanou, a preto ho nájdete v množstve tradičných aj moderných receptov.
- Sýrové a smotanové omáčky – štipka mletého orieška zjemní chuť a dodá omáčke príjemné teplé aróma. Výborný je napríklad do bešamelu, syrovej omáčky na cestoviny alebo do zapekaných jedál.
- Zemiaková kaša a zeleninové pyré – malé množstvo dodá klasickým prílohám nový rozmer. Skvelý je do pyré zo zemiakov, zeleru či tekvice.
- Zeleninové jedlá – Muškátový oriešok je ideálny ku karfiolu, brokolici, špenátu či dusenej mrkve. Krásne podčiarkne prirodzenú chuť zeleniny.
- Mleté mäso a fašírky – hodí sa do zmesí na fašírky, sekanú alebo mäsové plnky. Oriešok prepojí chute a dodá jemnú korenistú linku.
- Polievky – výborný je aj do krémových a zeleninových polievok. Stačí štipka mletého orieška na konci varenia.
- Cestoviny a lasagne – pridajte muškátový oriešok do smotanových alebo syrových cestovín, skvele sa hodí aj do plnky na lasagne.
- Sladké pečenie – neodmysliteľný je v perníkovom korení, vianočnom pečive, jablkových koláčoch či štrúdli. Dodá jemné korenisté teplo a vôňu.
- Dezerty a nápoje – vyskúšajte ho pridať do ryžového nákypu, pudingu, vaječného likéru alebo horúcej čokolády. Výborný je aj na cappuccino či latté.
Tip na záver: Štipka mletého muškátového orieška v zemiakovej kaši, špenáte alebo karfiolovej polievke urobí z obyčajného jedla voňavú delikatesu. A ak pečiete domáci perník alebo jablkový koláč, určite naň nezabudnite – dodá dezertu hĺbku a krásnu vôňu, ktorú si spojíte s teplom domova.