Korenie na hummus BIO

Hummus v jednej miske spája chuť orieškového cíceru, hladkého sezamového tahini, citróna a olivového oleja do zamatovej pasty, ktorú si môžete natrieť na chlieb, naberať pita plackou alebo pokojne jesť len tak lyžičkou.

Aby to však nebola len obyčajná cícerová pasta, chce to tú správnu koreninovú zmes. A práve táto špeciálne namiešaná zmes dodá hummusu to, čo ho robí nezabudnuteľným. V korení na hummus objavíte teplú zemitú chuť rímskej rasce, jemný citrusový nádych pomarančovej a citrónovej kôry, dotyk cesnaku a sviežu ľahkosť mäty a petržlenu. Je to mix vôní, ktorý vás prenesie rovno na trh v Bejrúte alebo do uličiek Jeruzalema.

Na čo všetko sa toto korenie hodí?

Samozrejme, hummus je na prvom mieste. Či už pripravujete klasický z cíceru, alebo sa hráte s verziami ako pečená mrkva, červená repa, cuketa, tekvica či dokonca avokádo, táto zmes korenia hummusu vždy dodá ten pravý orientálny nádych.

Nemusíte sa však obmedzovať len na hummus. Tu je pár ďalších nápadov, kam sa táto zmes skvele hodí:

• Falafel – Keď pridáte štipku do cícerovej zmesi na falafel, získa oveľa bohatšiu a vrstvenejšiu chuť. Skvele ladí s cesnakom, koriandrom aj cibuľou.
• Pečená zelenina – Cuketa, baklažán, mrkva alebo bataty pokvapkané olejom a posypané týmto korením sú ideálnou prílohou aj ľahkou večerou. Chuť bude hneď hlbšia a zaujímavejšia.
• Jogurtové dipy – Zmiešajte trochu korenia s bielym jogurtom, pridajte kvapku citróna a štipku soli. Skvelý dip ku grilovanému mäsu alebo zelenine.
• Polievky zo strukovín – Šošovicové alebo cícerové polievky s kvapkou citróna a týmto korením získajú nový rozmer. Stačí pridať na záver varenia a premiešať.
• Toasty a sendviče – Posypte korením rozpučené avokádo na toaste, alebo ho pridajte do nátierky z tvarohu. Z bežnej desiaty je razom výlet do Orientu.
• Grilované mäso alebo halloumi – Výborne sa hodí aj k hydine alebo grilovanému syru. Stačí zmiešať s lyžicou oleja a vytvoriť jednoduchú marinádu či koreninový posyp.

Tip na záver: Keď pripravujete hummus, pridajte lyžičku tohto korenia priamo do mixéra k cíceru, a nie až na koniec. Korenie sa tak krásne prepojí s citrónom, tahini a olejom a vytvorí hladkú, bohatú a voňavú pastu. A ak chcete naozaj zažiariť, nechajte hummus po premiešaní aspoň hodinu odležať v chladničke. Chute sa spoja a výsledok vás prekvapí.