Keď sa povie oregano, vybaví sa nám talianska kuchyňa, vôňa paradajkovej omáčky a chrumkavá pizza. No táto voňavá bylinka toho v kuchyni dokáže oveľa viac. Skvele si rozumie s bazalkou, tymianom, cesnakom aj rozmarínom a jedlu dodá príjemnú bylinkovú sviežosť s jemne zemitým a citrusovým nádychom.
Nájdete ho v mexickej aj blízkovýchodnej kuchyni. V Mexiku sa pridáva do fazuľových jedál, chilli con carne alebo polievok, zatiaľ čo na Blízkom východe je dôležitou súčasťou zmesi za’atar, ktorá sa používa na chleby, syry a marinády. No oregano patrí aj k slovenskej kuchyni. Skúste ho pridať do pečených zemiakov, zeleninových zmesí alebo vývarov a získate dokonalú bylinkovú chuť.
Možno vás to prekvapí, ale oregano je perfektné aj na gril. Kuracie mäso, bravčová krkovička alebo grilovaná zelenina si s jeho chuťou skvele rozumejú. Zmiešajte ho s olivovým olejom, cesnakom a citrónovou šťavou a máte geniálnu marinádu, ktorá v mäse rozvinie všetky chute. Pri kuracine sa výborne kombinuje s rozmarínom a tymianom, zatiaľ čo bravčové si rozumie s oregánom, cesnakom a štipkou rímskej rasce.
A čo ryby a morské plody? Losos, treska alebo krevety budú dokonalé, keď ich ochutíte oregánom, citrónom a olivovým olejom. A ak si potrpíte na poriadne steaky alebo burgery, skúste oregano v kombinácii s korením, soľou a štipkou chilli. Dodá mäsu svieži bylinkový podtón a skvele zvýrazní šťavnatosť.
Tip na záver: Oregano nemusí byť len na pizzu. Skúste ho pridať do bylinkového masla alebo zmiešať s olivovým olejom, cesnakom a trochou chilli – skvelé ako dip k pečivu alebo na dochutenie grilovaného mäsa.