Mletá biela horčica / Korenie
Mletá biela horčica je skvelý spôsob, ako získať intenzívnu chuť horčičných semienok bez potreby ich drvenia. Jemný prášok sa rýchlo spojí s tekutinami a okamžite začne uvoľňovať svoju typickú pikantnosť. Zatiaľ čo celé semienka sú skôr jemné, mletá forma prináša tú pravú štipľavosť, známu z horčíc, marinád a pikantných zmesí. Vďaka schopnosti rýchlo sa rozpustiť a prepojiť s ostatnými surovinami je ideálna do omáčok, polievok alebo na dochutenie mäsa.
Mletá horčica je samozrejme aj skvelým základom pre domácu horčicu, horčičné marinády alebo zahusťovanie omáčok. Stačí ju zmiešať s vodou, octom, soľou, cukrom alebo medom a vytvoríte si vlastnú domácu horčicu s intenzitou podľa chuti.
Kam sa mletá horčica najlepšie hodí?
Vďaka svojej jemnej konzistencii je ideálna tam, kde potrebujete rýchlo a rovnomerne rozložiť chuť.
- Domáca horčica – Zmiešajte mletú horčicu s octom, pivom, medom alebo vínom, nechajte odležať a získate poctivú domácu horčicu s presne takou ostrosťou, akú máte radi.
- Omáčky a polievky – Pridáva sa do smotanových aj paradajkových omáčok, kde dodáva jemnú pikantnosť a zvýrazňuje ostatné chute. Skvele doplní aj syrové omáčky.
- Marinády a dressingy – Vďaka mletej konzistencii sa rýchlo spojí s olejmi a octami, čo z nej robí perfektnú prísadu do marinád na mäso, ryby aj zeleninu. Výborná je aj v medovo-horčičných zálievkach na šaláty.
- Koreninové zmesi – Mletá forma je prakticky nevyhnutná vo grilovacích zmesiach, na steaky, hydinu alebo do mletého mäsa. Hodí sa aj do údenárskych receptov, kde pomáha prepojiť chute a pridáva miernu ostrosť.
- Strukoviny a zelenina – Horčica skvele dochutí dusené strukoviny, pečenú zeleninu alebo zemiakové jedlá. Stačí štipka a jedlo dostane zaujímavý pikantný nádych.
Mletá horčica je skrytým tromfom v kuchyni, ktorý dodá pikantný šmrnc a spojí chute v mnohých jedlách. Ak chcete niečo naozaj zaujímavé, skúste ju pridať do zemiakovej kaše alebo šťuchaných zemiakov s maslom a smotanou – výsledok bude krémový, jemne pikantný a prekvapivo lahodný. Skvele funguje aj v domácich nátierkach, napríklad v kombinácii s tvarohom, vajíčkami alebo avokádom. A ak radi experimentujete, zmiešajte ju s medom a použite ako rýchlu glazúru na pečenú zeleninu alebo mäso. Mletá horčica je jednoducho korenie, ktoré zvládne omnoho viac než len domácu horčicu.
Kde sa pestuje
Európa, oblasť Stredomoria, západná Ázia
Recept
PIKANTNÉ KURACIE RIAZKY PEČENÉ V RÚRE 800g kuracích rezňov, soľ, korenie, 1-2 lyžice chilli omáčky, 250ml kyslej smotany, 1 hrnček strúhanky, 1 lyžička kari korenia, 1 l ku Mäso osolíme, okoreníme a naložíme do kyslej smotany zmiešanej s chilli omáčkou aspoň na 3 hodiny (alebo do druhého dňa). Rezne obalíme v zmesi strúhanky, karí, horčice a cesnaku a na plechu vyloženom papierom na pečenie pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C 30 minút, potom mäso obrátime a dopečieme ešte 20 minút. Podávame napr. so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.
Krajina pôvodu
Česká republika
Etiketa pre mletú bielu horčicu
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Horčica je dostupná v týchto variantoch
Dávkovanie mleté biele horčica
Narazili ste v recepte na mletú bielu horčicu a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
| Zarovnaná čajová lyžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lyžička | 4 g |
| Zarovnaná polievková lyžica | 9 g |
| Vrchovatá polievková lyžica | 11 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste mleté biele horčica mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa horčica povie:
|
iné názvy:
|
bielohorčica siata
|
|
latinsky:
|
Sinapis albumu
|
|
česky:
|
horčica biela
|
|
anglicky:
|
white mustard
|
|
nemecky:
|
Weißser Senf
|
|
francúzsky:
|
moutarde blanche
|
Druh kuchyne, v ktorej sa horčica s obľubou používa
Na čo sa horčica väčšinou používa
Kde kúpim mletú bielu horčicu?
Nielen mletú bielu horčicu, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane mleté biele horčica.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave