Korenie sečuánske zelené celé
Balenie 20 g 3,11 EUR kúpiť
Balenie 40 g 6,22 EUR kúpiť
voľná váhavybrať
Tovar je skladom na e-shope a na predajni v Prahe
Jednotková cena: 15,56 EUR/ 100 g
Sečuánske korenie zelené celé
Zelená varianta slávneho sečuánskeho korenia z Číny vie v kuchyni poriadne prekvapiť. Na prvé privoňanie vás osloví svieža citrusová vôňa, ktorá pripomína grep. A keď ho rozhrýznete, jazyk vám začne jemne brnieť. Práve toto mravčenie je pre sečuánske korenie typické a v zelenej verzii dostane navyše príjemnú zemitosť a šťavnatú sviežosť.
Napriek svojmu názvu nemá sečuánske korenie botanicky nič spoločné s klasickým korením. Ide o sušené oplodie bobúľ kríka s nezvyčajným menom žltodrev korenistý. Jeho sušené plody sa v ázijskej kuchyni používajú už stovky rokov. Oproti červenému sečuánskemu koreniu je zelená verzia syrovejšia, živšia a hravejšia. A práve preto sa s ním tak dobre varí.
Citrusové tóny má vďaka prírodnému aromatickému oleju zvanému limonén a jeho „brniaci“ efekt spôsobuje látka sanshool. Spolu to vytvára nezameniteľnú kombináciu sviežosti a jemného otupenia jazyka, ktorá sa skvele hodí na kreatívne varenie.
Ako čarovať so zeleným sečuánskym korením v kuchyni
Napriek svojmu pôvodu nie je sečuánske korenie užitočné len do exotických receptov. Keď viete ako, krásne ho využijete aj doma v bežnom varení. Stačí ho ľahko podrviť v mažiari alebo krátko opiecť na sucho na panvici a jeho vôňa sa roznesie po celej kuchyni.
- Kuracie mäso – Získa úplne nový rozmer, keď do marinády pridáte trochu podrveného zeleného sečuánu. Výborne funguje so sójovou omáčkou, sezamom a medom.
- Rybacie filety – Napríklad pstruha alebo pražmu jemne posypte korením tesne pred dopečením. Vôňa citrónovej kôry a svieža pikantnosť vás nadchnú.
- Ázijská kuchyňa – V ázijských jedlách je zelené sečuánske korenie klasikou. Vyskúšajte ho do stir-fry, čínskych knedličiek alebo ostrých rezancových vývarov.
- Chcete prekvapiť? Primiešajte ho do horúcej čokolády alebo ním posypte ovocný šalát s ananásom a mangom. Citrusové tóny a jemné brnenie na jazyku sa postarajú o gastronomický zážitok.
Tip na domácu koreninovú zmes
Vyskúšajte si doma namiešať vlastnú zmes korenia z čierneho, bieleho a zeleného sečuánskeho korenia. Zelené sečuánske korenie do nej vnesie sviežu citrusovú iskru, ktorá parádne kontrastuje s hĺbkou čierneho korenia alebo jemnosťou bieleho. Stačí podrviť v mažiari, premiešať a použiť podľa chuti. Výsledkom je korenie, ktoré posunie obyčajný steak, tatarák alebo napríklad syrové jednohubky na úplne inú chuťovú vlnu. A čo je najlepšie – každá dávka môže chutiť trochu inak, podľa toho, ako si ju namiešate.
Krajina pôvodu
Čína
Etiketa pre zelené sečuánske korenie
Cena: 0,15 EURKúpiť etiketu
Označte si svoje dózy štýlovou etiketou na hnedej odolnej samolepke. K tomu navyše dostanete aj etiketu s popisom a zložením, ktorú tiež môžete na dózy nalepiť. Alebo si z týchto etikiet vytvorte vlastný katalóg obľúbených produktov.
Viac informácií
Sečuánske korenie je dostupná v týchto variantoch
Dávkovanie zelený sečuánskeho korenia
Narazili ste v recepte na zelené sečuánske korenie a neviete aké množstvo odmerať? Pripravili sme pre vás tabuľku s najbežnejším dávkovaním.
Zarovnaná čajová lyžička | 1 g |
Vrchovatá čajová lyžička | 2 g |
Zarovnaná polievková lyžica | 4 g |
Vrchovatá polievková lyžica | 5 g |
Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste zelený sečuánskeho korenia mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Ako sa sečuánske korenie povie:
latinsky:
|
Zanthoxylum piperitum
|
česky:
|
šečuánske korenie zelené
|
anglicky:
|
Sichuan green peppercorns
|
nemecky:
|
Grüner Szechuan-Pfeffer
|
francúzsky:
|
Poivre vert du Sichuan
|
vietnamsky:
|
Tiêu xanh Tứ Xuyên
|
Kde kúpim zelené sečuánske korenie?
Nielen zelené sečuánske korenie, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.
Rodinný obchod Kráľovstvo chuti manželov Michaely a Jana Schneedorferových je najväčším kamenným špecializovaným obchodom s korením v Českej republike, v ktorom nájdete cez 400 druhov čerstvého korenia a nepočítane rôznych byliniek, praženej kávy, čajov, orechov, sušených plodov a ďalších dobrôt, vrátane zelený sečuánskeho korenia.
Pri vstupe do tohto nenápadného obchodíku vás napadne, že snáď ani nie ste v obchode, ale skôr v unikátnom múzeu, pretože celý sortiment je dostupný vo veľkých sklenených dózach a tak si ho môžete pred nákupom dôkladne prezrieť a ovoňať. Mnoho zákazníkov tiež privíta, že korenie možno zakúpiť v takmer ľubovoľnom množstve a môžu tak smelo v kuchyni experimentovať s novými neznámymi chuťami. Samozrejmosťou je tiež bezobalový nákup do prinesených koreničiek, dóz alebo vrecúšok. Štandardne všetok tovar balíme do kvalitných plastových ZIP vrecúšok s možnosťou opakovateľného uzatvárania, ale na želanie vám radi produkty zabalíme do papierových vrecúšok.
Zaobstarať si tu môžete tiež doplnky ako napr. mlynčeky na kávu aj korenie, koreničky, kávovary typu french press a mocca a nepreberný výber plechových dóz na čaj, kávu a ďalšie potraviny.
Celý sortiment je tiež dostupný aj tu v internetovom obchode s doručením po celej Slovenskej republike od 3,60 EUR.
Kontakty a otváracia doba obchodu | Viac informácií o doprave