Boršč, to je fenomén. Hlboká červená farba, bohatá chuť, dokonale vyvážené ingrediencie – to všetko robí z boršča jedno z najlegendárnejších jedál východnej Európy. Túto polievku si obľúbili na Ukrajine, v Rusku, Poľsku, Arménsku, Gruzínsku aj v ďalších krajinách a v každej domácnosti ju varia trochu inak. Nech sa však rozhodnete pre akúkoľvek verziu, bez správneho korenia sa nezaobídete.
Toto korenie je namiešané tak, aby do polievky prinieslo tú správnu hĺbku chuti. Koriander sa skvele dopĺňa s červenou repou, kôpor prináša svieži bylinný podtón, cesnak s korením dodajú šmrnc a modrá pískavica perfektne zvýrazní chuť hovädzieho či bravčového mäsa, ktoré k pravému boršču neodmysliteľne patrí. Pridajte bobkový list, trochu papriky a vaša polievka bude jednoducho dokonalá.
Ako použiť korenie na boršč?
Boršč môže byť poriadne výdatný alebo ľahký a zeleninový. Záleží len na vás. Či už ho varíte tradične s hovädzím vývarom alebo ako vegánsku verziu, toto korenie vám uľahčí prípravu a zabezpečí dokonale vyváženú chuť.
Poctivý mäsový boršč: Ideálna voľba pre tých, čo majú radi sýte polievky. Základom je silný vývar z hovädzieho alebo bravčového mäsa, do ktorého pridáte zeleninu, zemiaky a červenú repu. Zmes korenia prisypte k zelenine a nechajte všetko pozvoľna prepojiť s vývarom. A za chvíľu máte polievku plnú chuti, ktorá zasýti aj v tej najväčšej zime.
Ľahký zeleninový boršč: Ak chcete boršč bez mäsa, siahnite po zeleninovom vývare. Toto korenie dodá repe a kapuste tú správnu chuť a výsledok bude rovnako lahodný ako klasická verzia.
Tip na dokonalú farbu a chuť
Chcete mať boršč naozaj krásne červený? Repu nastrúhajte a pridajte až ku koncu varenia. Vďaka tomu polievka nestratí svoju typickú sýtu farbu a zachová si sladkastú chuť.
Malá rada na záver
Boršč je najlepší na druhý deň! Nechajte ho poriadne odležať, aby sa chute krásne prepojili. A ak chcete naozaj autentický zážitok, podávajte ho s kyslou smotanou a čerstvým kôprom.
Či už dávate prednosť tradičnému ukrajinskému boršču, ruskej verzii s fazuľou alebo ľahšej poľskej variante, táto zmes korenia vám vždy pomôže vykúzliť skvelý výsledok.